Rezept: Shakshuka

Shakshuka, auch Schakschuka geschrieben, ist besonders in Israel beliebt und gilt dort als das Nationalgericht. Es ist ein perfektes Essen zum Sonntagsbrunch.

Für zwei Personen:

  • vier Eier
  • 400g gestückelte Tomaten aus der Dose
  • 400g geschälte Tomaten aus der Dose
  • ca. 200g Schafskäse
  • eine rote Paprika
  • eine Zwiebel
  • Knoblauchzehen nach Geschmack
  • zwei oder mehr rote Chilischoten
  • Koriander und/oder Petersilile
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Shakshuka Gewürzmischung

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Zwiebel fein würzeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Paprika fein würfeln und alles im Olivenöl in einer beschichteten Pfanne ca. 20 Minuten zuerst bei mittlerer und dann bei niedriger Hitze vor sich hinschmurgeln lassen, nichts darf braun werden.

Zwei Teelöffel Shakshuka Gewürz, z.B. von Zauber der Gewürze, geht aber auch jedes andere, zugeben und gut umrühren. Wer es scharf mag, gibt jetzt auch eine in Scheiben geschnittene Chilischote dazu.

Tomaten zugeben, gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. noch mehr Shakshuka Gewürz abschmecken, ca. 20 Minuten einköcheln lassen, zerbröselten Schafskäse unterheben und gut umrühren.

Vier Mulden hineindrücken, je ein Ei hineingleiten lassen und dann für ca. 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Eier gestockt sind.

Mit gehacktem Koriander, Petersilie und in Ringe geschnittenen Chilischoten bestreuten und in der Pfanne servieren.

Dazu schmecken griechischer Joghurt und Fladenbrot.

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