Rezept: Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka, auch Schakschuka geschrieben, ist besonders in Israel beliebt und gilt dort als das Nationalgericht. Es ist ein perfektes Essen zum Sonntagsbrunch.

Für zwei Personen:

  • vier Eier
  • 400g gestückelte Tomaten aus der Dose
  • 400g geschälte Tomaten aus der Dose
  • ca. 200g Schafskäse
  • eine rote Paprika
  • eine Zwiebel
  • Knoblauchzehen nach Geschmack
  • zwei oder mehr rote Chilischoten
  • Koriander und/oder Petersilile
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Shakshuka Gewürzmischung

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Zwiebel fein würzeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Paprika fein würfeln und alles im Olivenöl in einer beschichteten Pfanne ca. 20 Minuten zuerst bei mittlerer und dann bei niedriger Hitze vor sich hinschmurgeln lassen, nichts darf braun werden.

Zwei Teelöffel Shakshuka Gewürz, z.B. von Zauber der Gewürze, geht aber auch jedes andere, zugeben und gut umrühren. Wer es scharf mag, gibt jetzt auch eine in Scheiben geschnittene Chilischote dazu.

Tomaten zugeben, gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. noch mehr Shakshuka Gewürz abschmecken, ca. 20 Minuten einköcheln lassen, zerbröselten Schafskäse unterheben und gut umrühren.

Vier Mulden hineindrücken, je ein Ei hineingleiten lassen und dann für ca. 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Eier gestockt sind.

Mit gehacktem Koriander, Petersilie und in Ringe geschnittenen Chilischoten bestreuten und in der Pfanne servieren.

Dazu schmecken griechischer Joghurt und Fladenbrot.

Wer kommt?

Dieses Gericht ist Teil der Serie „Wer kommt?“ auf twitter.

Mein Abendessen: Hüftsteak am Stück mit Petersilienwurz, Radieschensalat und Kräuterquark

Mal andere Beilagen

Hüftsteak mal anders, am Stück mit umgekehrter Niedrigtemperatur zubereitet.

Für zwei hungrige Personen ein ca. 800g Stück Hüftsteak – US-Qualität, gut abgehangen – frühzeitig aus dem Kühlschrank holen, so dass es Zimmertemperatur hat. mit Olivenöl und Zitronensalz einreiben und in den auf etwas über 80° vorgeheizten Ofen legen – am besten auf den Rost mit einer Wasserschale drunter. Nach einer guten Dreiviertelstunde sollte eine Kerntemperatur von 55° erreicht sein, ein Fleischthermometer hilft enorm. Dann das Fleisch rundum in einer richtig heißen Pfanne ohne weiteres Öl anbraten. Kurz zugedeckt ruhen lassen und aufschneiden.

Dazu gab es diesmal Petersilienwurz aus der Pfanne, Radieschensalat und Kräuterquark.

Wer kommt?

Dieses Abendessen habe ich auch in meiner Reihe „Wer kommt?“ auf twitter vorgestellt.

Erkrankung: Hypervitaminose A

Hypervitaminose A ist eine Erkrankung, die durch eine Überdosierung von Vitamin A verursacht wird. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für verschiedene Funktionen im Körper, wie z.B. die Erhaltung der Sehkraft, die Reproduktion und die Gesunderhaltung der Haut wichtig ist. Wenn jedoch zu viel Vitamin A im Körper vorhanden ist, kann es zu schädlichen Auswirkungen führen.

Die Symptome der Hypervitaminose A können je nach Schweregrad variieren und umfassen Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Schwindel, Reizbarkeit, Müdigkeit, Knochen- und Gelenkschmerzen sowie Hautveränderungen wie Schuppenbildung und Juckreiz. In schweren Fällen kann es zu Leberschäden, Sehstörungen, Anomalien im Nervensystem und sogar zum Tod führen.

Hypervitaminose A kann durch den Verzehr von zu vielen Vitamin-A-haltigen Lebensmitteln oder durch die Einnahme von Vitamin-A-Präparaten verursacht werden. Besonders gefährdet sind Schwangere, da ein zu hoher Vitamin-A-Spiegel das Risiko von Geburtsfehlern erhöhen kann. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung einzuhalten und die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln nur unter ärztlicher Aufsicht durchzuführen, um das Risiko einer Hypervitaminose A zu minimieren.

Besonders gefährlich ist der Verzehr von Eisbär-Leber.

Mein Abendessen: Blumenkohl mit Walnüssen, Salat und Quark

OK, wirklich lecker sieht das auf dem Bild nicht aus. Aber ich verspreche Ihnen: Der Geschmack ist umgekehrt proportional zum Aussehen.

Hier das Rezept für den Blumenkohl:

Für den Blumenkohl für zwei Personen einen Blumenkohl in Röschen teilen, zusammen mit 200g Walnüssen und 300g Feta auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen, mit etwas Olivenöl übergießen und mit Zitronenpfeffer würzen. Bei 180° Umluft garen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Dazu passt ein Salat und ein Quark mit Frühlingszwiebeln.

Was bedeutet schetten?

Schetten ist eine Verballhornung von chatten.

Sollen wir chatten?
– Ja, mit Dir schette ich auf Whatsapp doch am liebsten – oder gehen wir in einen Schettraum?

Abkürzungen rund ums Chatten haben wir unter dem Hashtag Chat Abkürzung.

Was ist Binary lambda calculus?

Binary lambda calculus ist eine esoterische Programmiersprache. Sie wurde aus der Perspektive der algorithmischen Informationstheorie entwickelt, um mit minimalen Mitteln einen möglichst dichten Code zu ermöglichen.

Er umfasst einen 29-Byte-Selbstinterpreter, ein 21-Byte-Primzahlensieb und einen 112-Byte-Brainfuck-Interpreter.

Köpfe: Jürgen Grässlin

Jürgen Grässlin ist Dt. Friedensgesellschaft. Bald finden Sie hier mehr Informationen.

Jürgen Grässlin gehört zu den Unterzeichnern Manifests für den Frieden.