Rezept: Sommersalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Zutaten

  • 300 g Erdbeeren
  • 200 g Möhren
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Schafskäse
  • 150 g Blattsalat
  • 1 Bund Basilikum
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Rapsöl
  • 2-3 EL Pinienkerne
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 EL saure Sahne
  • etwas Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Balsamico-Essig, sauren Sahne, etwas Honig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken. Möhren putzen und grob reiben. Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse würfeln. Basilikumblätter von den Stängeln lösen und in Streifen schneiden. Alles mit der Soße vermischen.

Den Blattsalat waschen, trocknen, zerteilen und dekorativ auf einer Platte verteilen. Den angemachten Salat darüber verteilen.

Erdbeeren waschen, trockne, putzen, klein schneiden, auf den Salat geben.

Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und den Salat damit bestreuen.

Dazu passt ein Baguette oder Ciabatta.

Das Rezept ist auch für Sirtfood Ernährung geeignet.

Rezept: Bunter Tomatensalat

Dieser bunte Tomatensalat ist besonders erfrischend.

Für vier Personen als Beilage:

  • 200g rote kleine Datteltomate
  • 200g gelbe Cherry-Tomaten
  • 200g rote Cherry-Tomaten
  • 200g etwas größere reife Tomaten nach Geschmack
  • 2 Schalotten (oder mehr nach Geschmack)
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Weißweinessig
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Salz

Tomaten waschen. Datteltomaten halbieren oder dritteln, Cherry-Tomaten vierteln, die größeren Tomaten vom Strunk befreien und achteln oder würfeln.

Schalotten würfeln, Petersilienblätter abzupfen und sehr fein hacken.

Alles vermischen und mit etwas Weißweinessig, Ölivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

Dieses Rezept ist für eine vegane Ernährung geeignet. Es passt auch gut in die meisten Sirtfood Diätkonzepte.

10 Fakten zum 14. Mai

  1. Bonifatius und Christian haben heute Namenstag.
  2. Im Jahre 1607 gründen 104 britische Siedler auf einer Insel im James River in der Kolonie Virginia Jamestown, die die erste dauerhafte Siedlung der Engländer auf dem amerikanischen Kontinent ist.
  3. In einer englischen Wochenzeitung erscheint 1692 der erste Wetterbericht.
  4. Der englische Landarzt Edward Jenner verabreicht 1796 dem achtjährigen James Phipps die erste Schutzimpfung gegen Pocken.
  5. In Österreich-Ungarn wird 1869 mit der Verabschiedung des Reichsvolksschulgesetzes die achtjährige Bürgerschule eingeführt.
  6. Der Staat Israel wird 1948 gegründet. David Ben Gurion ist der erste Ministerpräsident.
  7. 1970 gelingt Andreas Baader mit Hilfe von Ulrike Meinhof, Irene Goergens, Ingrid Schubert die Flucht aus der Haft während einer von seinem Anwalt Horst Mahler beantragten Ausführung. Die Aktion gilt als Geburtsstunde der RAF.
  8. Die NASA startet 1973 Skylab, die bislang einzige rein US-amerikanische Raumstation
  9. Ernesto “Che” Guevara wird 1928 geboren.
  10. Mark Elliot Zuckerberg kommt 1984 auf die Welt.