Rezept: Express Scholle

Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie schnell eine gesunde Portion Fisch essen wollen.

  • je nach Hunger zwischen 120 und 200g Schollenfilets pro Person
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Pfeffer

Die Schollenfilets waschen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, ca. 10 min bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann mit Küchenpapier abtupfen.

In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und je nach Dicke zuerst bei etwas höherer, dann mittlerer Hitze je Seite zwischen 2 und 4 Minuten erhitzen.

Vorsichtig herausheben, leicht pfeffern. Wenn Sie mögen, beträufeln Sie den Fisch vorher noch mit etwas Zitronensaft.

Als Beilagen eignen sich grüner Salat mit Sprossen oder gedünstetes Gemüse.

Tipp: Wenn Sie die Scholle etwas “knuspriger” wollen, bestäuben Sie sie vorher leicht mit wenig Mehl.

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