Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie schnell eine gesunde Portion Fisch essen wollen.
- je nach Hunger zwischen 120 und 200g Schollenfilets pro Person
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Pfeffer
Die Schollenfilets waschen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, ca. 10 min bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann mit Küchenpapier abtupfen.
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und je nach Dicke zuerst bei etwas höherer, dann mittlerer Hitze je Seite zwischen 2 und 4 Minuten erhitzen.
Vorsichtig herausheben, leicht pfeffern. Wenn Sie mögen, beträufeln Sie den Fisch vorher noch mit etwas Zitronensaft.
Als Beilagen eignen sich grüner Salat mit Sprossen oder gedünstetes Gemüse.
Tipps:
- Wenn Sie die Scholle etwas “knuspriger” wollen, bestäuben Sie sie vorher leicht mit wenig Mehl.
- Sehr gut passen auch noch Kräuter dazu, z.B. fein gehackte Petersilie, die sie nach dem Kochen darüber streuen.
- Da Scholle einiges aushält, können Sie sie auch etwas stärker würzen. So passt Rosmarin sehr gut dazu.
Das Symbolbild wurde mit der Midjourney AI erstellt.