Trust me, you can dance…

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Trust me, you can dance!
Vodka

Vertrau mir, Du kannst tanzen!
Wodka

Der ultimative Rat für jede Party.

Mein Abendessen: Soba Nudeln mit Tofu

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Heute mal etwas veganes, das auch noch schnell geht.

Vorab: Blätter von 2 Bund Koriander und 1 Bund Minze zupfen und grob hacken (ich habe sie heute aus Faulheit nur zerrissen). 3 Frühlingszwiebeln und 1 rote Chilischote in Streifen schneiden. 200g Tofu im Block (nur natur, Gott bewahre vor geräuchertem – der ist die Rache Attila Hildmanns an Teilzeitveganern) in Würfel schneiden. Pro-Tipp: die Würfel nicht zu klein schneiden, sonst wird es schwierig mit dem Essen mit Chopsticks.

Dann Wasser aufsetzen, in einer Pfanne (beschichtet) etwas Rapsöl erhitzen. Ins Wasser dann Soba-Nudeln geben und nach Anleitung kochen. Im Öl die Tofu Würfel anbraten. Wenn die ersten leicht braun werden, Chili und Lauchzwiebel zugeben. Umrühren, Schuss Sojasauce dazu, nochmal umrühren und Hitze reduzieren.

Wenn die Soba Nudeln fertig sind, in ein Sieb abgießen und nur leicht abgetropft in die Pfanne geben. Gut umrühren. Kräuter dazu, alles unterheben. Fertig.

Bei Bedarf und nach Geschmack mit Sojasauce nachwürzen.

Köpfe: Pirmin Beimler

Pirmin Beimler OSB, Taufname Franz (* 27. Dezember 1902 in Albersrieth; † 6. Mai 1982 in Plattling) war Benediktiner im bayerischen Kloster Metten.

1927 legte er das Ordensgelübde ab. Anton von Henle weihte ihn am 29. Juni 1928 zum Priester. Von 1924 bis 1929 studierte er Theologie in München. Von 1929 bis 1931 studierte er Mathematik und Physik in Würzburg. Von 1930 bis 1982 war er im Kloster tätig. Von 1932 bis 1982 betreute er die klostereigene Wetterstation. Von 1932 bis 1939 war er Physiklehrer am St.-Michaels-Gymnasium. Von 1956 bis 1982 leitete er das E-Werk. 1973 wurde er Träger des Bundesverdienstkreuzes am Bande.

10 Fakten zum 31. Juli

  1. Heute ist Tag der Lebensmittelvielfalt.
    Ignatius hat Namenstag.
  2. Der Tiergarten von Schönbrunn in Wien wird 1752 eröffnet. Und da es ihn immer noch gibt, ist es der älteste Zoo der Welt.
  3. Die Funkverbindung Berlin New-York wird 1919 in Betrieb genommen.
  4. Die Weimarer Reichsverfassung wird am heutigen Tag im Jahr 1919 von der Nationalversammlung angenommen……doch es dauert nicht lange, bis sich ein Ende dieser deutschen Demokratie abzeichnet. Denn 1932 erhält die NSDAP Adolf Hitlers bei den am diesen Tag stattfindenden Reichstagswahlen 37,3% der Stimmen.
  5. Reichsmarschall Hermann Göring beauftragt im Jahr 1941 Reinhard Heydrich einen Plan über die Durchführung der Endlösung der Judenfrage zu erarbeiten.
  6. 1944 startet der Schriftsteller und Flieger Antoine de Saint-Exupéry (Der kleine Prinz) mit einer Lockheed F5 Lightning (Bild) zu einem Aufklärungsflug in Richtung Grenoble, er wird nie zurückkehren. Reste des Flugzeugs werden erst 2003 nahe Marseille gefunden.
  7. Wussten Sie, dass es in Deutschland einmal eine Großstadt namens „Lahn“ gab? Nein? Keine Schande, denn sie bestand nur von 1977 bis zum heutigen Tag im Jahr 1979. Gegliedert wurde Sie im wesentlichen aus Gießen und Wetzlar sowie einigen Dörfern. Aufgrund des Widerstands der Bevölkerung (Autoaufkleber „Wenn ich Lahn seh, krieg ich Zahnweh.“) und praktischer Erwägungen wurde sie dann doch aufgelöst.
  8. Zwei junge Libanesen versuchen 2006, mittels Kofferbomben zwei Regionalzüge in NRW in die Luft zu sprengen. Da die Bomben falsch konstruiert sind, misslingen die Anschläge.
  9. Carl Friedrich Goerdeler wird 1884 geboren.
  10. Milton Friedman kommt 1912 auf die Welt.

Köpfe: Mario Martinez Torres

Mario Martinez Torres war ein hispanischer Mann (38), der am 31. Juli 2016 in Wapato (WA) von der Polizei erschossen wurde.

Köpfe: John Casey

John Casey war ein weißer Mann (32), der am 31. Juli 2016 in Phelps (KY) von der Polizei erschossen wurde. Er selbst war mit einem Steinbrocken bewaffnet. Er war auf der Flucht.

Köpfe: Limichael Shine

Limichael Shine war ein asiatischer Mann (18), der am 31. Juli 2016 in Manchester (NJ) von der Polizei erschossen wurde. Er selbst war mit einem Messer bewaffnet. Limichael Shine galt als psychisch verwirrt.

Dokumentiert: Trump auf twitter – 31. Juli 2016

Der 31. Juli 2016 war ein Sonntag und der 2646. Tag von Donald Trump auf twitter. Er schrieb an diesem Tag 6 Tweets, die zusammen insgesamt 177.660 Likes sowie 56.946 Retweets erhielten. Die tweets finden Sie hier bald.

Mein Abendessen: Dry Aged Rumpsteak mit Kräuterseitlingen und Baby Mangold

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Was ich an diesem Rezept so mag: es ist vom Würzen her sehr unscheinbar und dennoch eine wahre Geschmacksexplosion. Man sollte einfach mehr dem Eigengeschmack guter Zutaten vertrauen…

Außerdem habe ich hier eine vielleicht etwas ungewöhnliche Methode, ein Rumpsteak zuzubereiten.

Ich habe hier ein Dry-Aged Rumpsteak genommen, 250g Gewicht. Gibt es inzwischen fast überall, auch in Röttgen beim EDEKA Schwindt. Ich kann jedem nur raten entweder seltener Fleisch zu essen oder einfach etwas kleinere Portionen oder auch beides. Aber lieber für gutes Fleisch etwas mehr ausgeben, es lohnt sich.

Vorbereitung: ca. 100g Baby Mangold (notfalls Babyspinat) waschen und putzen.

Die Kräuterseitlinge wische ich nur mit Küchenpapier ab und entferne unschöne Stellen. Dann schneide ich die Köpfe knapp unter dem Stiel ab, die Stiele werden in lange dünne Streifen geschnitten.

Außerdem werden zwei Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten.

Ich beschreibe die Zubereitung von Steak und Pilzen jetzt getrennt. In der Praxis muss man aber gleichzeitig starten.

In einer kleinen beschichteten Pfanne lasse ich Rapsöl heiß werden. Und dann setze ich das Rumpsteak mit der Fettseite nach unten hochkant in die Pfanne. Obacht: Spritzt. Was aber ganz wichtig ist: Das Rumpsteak muss Zimmertemperatur haben, so dass das Fett schon schön weich ist, wenn es in die Pfanne kommt. Irgendwann fällt das Rumpsteak um und spritzt wieder. Warten, bis es schon fast ein bisschen angebrannt riecht (aber nur fast und nur ein bisschen) und wieder umdrehen. Pfanne zudecken (Deckel oder Alufolie) und auf eine kalte Herdplatte stellen. Fertig.

Nun zu den Pilzen (zeitgleich mit dem Rumpsteak gestartet). In einer zweiten beschichteten Pfanne erwärme ich zwei Esslöffel Olivenöl, erst heiß werden lassen, dann die Pilze zugeben und auf mittlere Temperatur gehen. Frühlingszwiebeln dazu, mit Meersalz us de la meng würzen. Gelegentlich wenden.

Wenn die ersten Pilze leicht braun werden, Hitze nochmals reduzieren.

Und jetzt wieder alle beide zusammen: Das Rumpsteak sollte jetzt ca. 3 Minuten zugedeckt geruht haben. Babymangold auf die Pilze, pfeffern und nochmal ein Esselöffel Olivenöl drüber. Das Rumpsteak aus der Pfanne nehmen und auf ein Brett legen, leicht mit Meersalz salzen und leicht pfeffern. Beim Aufschneiden haben Sie die Wahl: Fettrand dran lassen oder nicht? Da der bei der Methode bei einem guten Stück Fleisch außen richtig kross und weiter innen butterweich ist, werden Sie ihn wahrscheinlich mittessen wollen… wie ich aufgeschnitten habe, sehen Sie oben. Dann den Mangold und die Pilze kurz unterheben und alles mehr oder weniger schön auf einem Teller anrichten.

Sehr Basic, sehr gut.

Dazu schmeckt ein nicht zu schwerer Rotwein, aber auch ein Silvaner mit Wumms geht.

Dieses Rezept ist lowcarb, aber nicht vegan.

10 Fakten zum 30. Juli

  1. Heute ist Internationaler Tag der Freundschaft. Der 2011 von der UNO eingeführte Tag soll an die Bedeutung der Freundschaft zwischen einzelnen Menschen, Ländern und Kulturen erinnern.
    Marokko feiert heute seinen Nationalfeiertag. Gefeiert wird die Thronbesteigung des Königs.
    Ingeburg hat heute Namenstag.
  2. Im Jahr 101 v.C. schlägt der römische Feldherr Gaius Marius die Kimbern auf den Raudischen Feldern nahe Vercellae (heutiges Vercelli in Piemont/Italien) vernichtend. Die  Germanengefahr für das römische Reich ist damit vorerst gebannt.
  3. Bagdad wird 792 durch den Kalifen Al Mansur als neue Hauptstadt seines Reiches gegründet. Bagdad gehört damit strenggenommen zu den Planhauptstädten.
  4.  Die deutsche Reichstagswahl 1878 gewinnen die konservativen Kräfte, die in der Folge eine Mehrheit für das vom Reichskanzler Otto von Bismarck gewünschte Sozialistengesetz erreichen.
  5. 1966 wird England bei der Weltmeisterschaft im eigenen Land durch ein 4:2-Sieg nach Verlängerung gegen Deutschland zum ersten Mal Fußballweltmeister. Geoff Hurst erzielt mit dem zwischenzeitlichen 3:2 das berühmte und umstrittene Wembley-Tor. Und wo wir schon bei Fußball sind – Jürgen Klinsmann (1964) und Hope Solo (1981) haben heute Geburtstag.
  6. David Scott und James Irwin landen 1971 mit der Mondlandefähre der Apollo 15 als vierte NASA-Mission auf dem Mond. Erstmals kommt das Lunar Roving Vehicle – das Mondauto – zum Einsatz.
  7. Im Jahr 1977 wird Jürgen Ponto, Vorstandssprecher der ehemaligen Dresdner Bank, beim gescheiterten Versuch der Entführung von den RAF Terroristen Christian Klar und Brigitte Mohnhaupt in seinem Haus erschossen.
  8. 2003 läuft in Mexiko der letzte VW-Käfer vom Band.
  9. Emily Brontë wird 1818 geboren.
  10. Henry Ford kommt 1863 auf die Welt.