Trust me, you can dance…

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Trust me, you can dance!
Vodka

Vertrau mir, Du kannst tanzen!
Wodka

Der ultimative Rat für jede Party.

Mein Abendessen: Soba Nudeln mit Tofu

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Heute mal etwas veganes, das auch noch schnell geht.

Vorab: Blätter von 2 Bund Koriander und 1 Bund Minze zupfen und grob hacken (ich habe sie heute aus Faulheit nur zerrissen). 3 Frühlingszwiebeln und 1 rote Chilischote in Streifen schneiden. 200g Tofu im Block (nur natur, Gott bewahre vor geräuchertem – der ist die Rache Attila Hildmanns an Teilzeitveganern) in Würfel schneiden. Pro-Tipp: die Würfel nicht zu klein schneiden, sonst wird es schwierig mit dem Essen mit Chopsticks.

Dann Wasser aufsetzen, in einer Pfanne (beschichtet) etwas Rapsöl erhitzen. Ins Wasser dann Soba-Nudeln geben und nach Anleitung kochen. Im Öl die Tofu Würfel anbraten. Wenn die ersten leicht braun werden, Chili und Lauchzwiebel zugeben. Umrühren, Schuss Sojasauce dazu, nochmal umrühren und Hitze reduzieren.

Wenn die Soba Nudeln fertig sind, in ein Sieb abgießen und nur leicht abgetropft in die Pfanne geben. Gut umrühren. Kräuter dazu, alles unterheben. Fertig.

Bei Bedarf und nach Geschmack mit Sojasauce nachwürzen.

10 Fakten zum 31. Juli

  1. Der Tiergarten von Schönbrunn in Wien wird 1752 eröffnet. Und da es ihn immer noch gibt, ist es der älteste Zoo der Welt.
  2. Die Funkverbindung Berlin New-York wird 1919 in Betrieb genommen.
  3. Die Weimarer Reichsverfassung wird am heutigen Tag im Jahr 1919 von der Nationalversammlung angenommen…
  4. …doch es dauert nicht lange, bis sich ein Ende dieser deutschen Demokratie abzeichnet. Denn 1932 erhält die NSDAP Adolf Hitlers bei den am diesen Tag stattfindenden Reichstagswahlen 37,3% der Stimmen.
  5. Reichsmarschall Hermann Göring beauftragt im Jahr 1941 Reinhard Heydrich einen Plan über die Durchführung der Endlösung der Judenfrage zu erarbeiten.
  6. 1944 startet der Schriftsteller und Flieger Antoine de Saint-Exupéry (Der kleine Prinz) zu einem Aufklärungsflug in Richtung Grenoble, er wird nie zurückkehren. Reste des Flugzeugs werden erst 2003 nahe Marseille gefunden.
  7. Wussten Sie, dass es in Deutschland einmal eine Großstadt namens “Lahn” gab? Nein? Keine Schande, denn sie bestand nur von 1977 bis zum heutigen Tag im Jahr 1979. Gegliedert wurde Sie im wesentlichen aus Gießen und Wetzlar sowie einigen Dörfern. Aufgrund des Widerstands der Bevölkerung (Autoaufkleber “Wenn ich Lahn seh, krieg ich Zahnweh.”) und praktischer Erwägungen wurde sie aufgelöst.
  8. Zwei junge Libanesen versuchen 2006, mittels Kofferbomben zwei Regionalzüge in NRW in die Luft zu sprengen. Da die Bomben falsch konstruiert sind, misslingen die Anschläge.
  9. Joanne K. Rowling kommt 1965 auf die Welt.
  10. Ex-Bahnchef Mehdorn wird 1942 geboren. Mit Vornamen heißt er übrigens Hartmut, aber Bahnchefs werden immer ohne Vornamen geschrieben.

Mein Abendessen: Dry Aged Rumpsteak mit Kräuterseitlingen und Baby Mangold

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Was ich an diesem Rezept so mag: es ist vom Würzen her sehr unscheinbar und dennoch eine wahre Geschmacksexplosion. Man sollte einfach mehr dem Eigengeschmack guter Zutaten vertrauen…

Außerdem habe ich hier eine vielleicht etwas ungewöhnliche Methode, ein Rumpsteak zuzubereiten.

Ich habe hier ein Dry-Aged Rumpsteak genommen, 250g Gewicht. Gibt es inzwischen fast überall, auch in Röttgen beim EDEKA Schwindt. Ich kann jedem nur raten entweder seltener Fleisch zu essen oder einfach etwas kleinere Portionen oder auch beides. Aber lieber für gutes Fleisch etwas mehr ausgeben, es lohnt sich.

Vorbereitung: ca. 100g Baby Mangold (notfalls Babyspinat) waschen und putzen.

Die Kräuterseitlinge wische ich nur mit Küchenpapier ab und entferne unschöne Stellen. Dann schneide ich die Köpfe knapp unter dem Stiel ab, die Stiele werden in lange dünne Streifen geschnitten.

Außerdem werden zwei Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten.

Ich beschreibe die Zubereitung von Steak und Pilzen jetzt getrennt. In der Praxis muss man aber gleichzeitig starten.

In einer kleinen beschichteten Pfanne lasse ich Rapsöl heiß werden. Und dann setze ich das Rumpsteak mit der Fettseite nach unten hochkant in die Pfanne. Obacht: Spritzt. Was aber ganz wichtig ist: Das Rumpsteak muss Zimmertemperatur haben, so dass das Fett schon schön weich ist, wenn es in die Pfanne kommt. Irgendwann fällt das Rumpsteak um und spritzt wieder. Warten, bis es schon fast ein bisschen angebrannt riecht (aber nur fast und nur ein bisschen) und wieder umdrehen. Pfanne zudecken (Deckel oder Alufolie) und auf eine kalte Herdplatte stellen. Fertig.

Nun zu den Pilzen (zeitgleich mit dem Rumpsteak gestartet). In einer zweiten beschichteten Pfanne erwärme ich zwei Esslöffel Olivenöl, erst heiß werden lassen, dann die Pilze zugeben und auf mittlere Temperatur gehen. Frühlingszwiebeln dazu, mit Meersalz us de la meng würzen. Gelegentlich wenden.

Wenn die ersten Pilze leicht braun werden, Hitze nochmals reduzieren.

Und jetzt wieder alle beide zusammen: Das Rumpsteak sollte jetzt ca. 3 Minuten zugedeckt geruht haben. Babymangold auf die Pilze, pfeffern und nochmal ein Esselöffel Olivenöl drüber. Das Rumpsteak aus der Pfanne nehmen und auf ein Brett legen, leicht mit Meersalz salzen und leicht pfeffern. Beim Aufschneiden haben Sie die Wahl: Fettrand dran lassen oder nicht? Da der bei der Methode bei einem guten Stück Fleisch außen richtig kross und weiter innen butterweich ist, werden Sie ihn wahrscheinlich mittessen wollen… wie ich aufgeschnitten habe, sehen Sie oben. Dann den Mangold und die Pilze kurz unterheben und alles mehr oder weniger schön auf einem Teller anrichten.

Sehr Basic, sehr gut.

Dazu schmeckt ein nicht zu schwerer Rotwein, aber auch ein Silvaner mit Wumms geht.

Dieses Rezept ist lowcarb, aber nicht vegan.

10 Fakten zum 30. Juli

  1. Heute ist Internationaler Tag der Freundschaft. Der am 27. April 2011 von der UNO eingeführte Tag soll an die Bedeutung der Freundschaft zwischen einzelnen Menschen, Ländern und Kulturen erinnern.
  2. Marokko feiert heute seinen Nationalfeiertag. Gefeiert wird die Thronbesteigung des Königs.
  3. Ingeburg hat heute Namenstag.
  4. Im Jahr 101 v.C. schlägt der römische Feldherr Gaius Marius die Kimbern auf den Raudischen Feldern nahe Vercellae (heutiges Vercelli in Piemont/Italien) vernichtend. Die  Germanengefahr für das römische Reich ist damit vorerst gebannt.
  5. Bagdad wird 792 durch den Kalifen Al Mansur als neue Hauptstadt seines Reiches gegründet.
  6. 1966 wird England bei der Weltmeisterschaft im eigenen Land durch ein 4:2-Sieg nach Verlängerung gegen Deutschland zum ersten Mal Fußballweltmeister. Geoff Hurst erzielt mit dem zwischenzeitlichen 3:2 das berühmte und umstrittene Wembley-Tor.
  7. Im Jahr 1977 wird Jürgen Ponto, Vorstandssprecher der ehemaligen Dresdner Bank, beim gescheiterten Versuch der Entführung von den RAF Terroristen Christian Klar und Brigitte Mohnhaupt in seinem Haus erschossen.
  8. 2003 läuft in Mexiko der letzte VW-Käfer vom Band.
  9. Die US-amerikanische Fußballspielerin Hope Solo wird 1981 geboren.
  10. 1964 wird Jürgen Klinsmann geboren.

Mein Abendessen: Soba Nudeln Röttgen Style

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Gut, echte Kenner der japanischen Küche werden vielleicht einiges auszusetzen haben. Trotzdem schmeckt diese kalte Zaru Soba ähnliche Version für den Sommer sehr gut.

Man braucht für eine Portion als Hauptzutaten ca. 100g Soba Nudeln, ein bis zwei Frühlingszwiebeln, eine kleine Thai-Chili (wenn man mag), Algen nach Geschmack (ich habe ca. 10g einzuweichende Wakame und Nori genommen).

Noch ein wichtiger Hinweis: Achten Sie darauf, dass die Soba Ihrer Wahl mindestens 30% Buchweizenanteil haben, da sie sonst nicht schmecken und auch nicht so gesund sind. Höhere Buchweizenanteile sind grundsätzlich besser. Soba Nudeln gibt es in Asia Läden, Bio Läden, Feinkosthandel, supersortierten Supermärkten oder bei Amazon.

Für die Marinade habe ich ganz einfach drei Esslöffel Sojasauce, einen Esslöffel Reisessig (Weißweinessig geht notfalls auch) und einige Spritzer Zitronensaft genommen. Diese Zutaten vermische ich vorher und stelle diese noch kurz kalt.

Algen nach Anleitung auf der Packung einweichen.

Dann die Sobanudeln kochen. Wie lange steht auch auf der von Ihnen gewählten Packung – meist sind es vier bis sechs Minuten.

Derweil die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden, Chili in noch feinere Ringe.

Wenn die Soba gar sind, in einem Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, miteinander vermischen, Marinade drüber, nochmal vermischen, schmecken lassen – natürlich mit Stäbchen.

Dazu schmecken grüner Tee, Reiswein oder auch lauwarmes Wasser.

10 Tipps, wie Sie Schmetterlingen helfen können

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Mehr und mehr Schmetterlinge verschwinden. Hier sind 10 Dinge, die Sie tun können, um den Schmetterlingen zu helfen! Einige davon richten sich in erster Linie an Gartenbesitzer, aber auch wenn Sie nur einen Balkon haben, können Sie viele davon umsetzen. Und andere kann jeder machen!

  1. Wilde Ecken im Garten – was es bei Schmetterlingen so schwierig macht ist, dass man gleich doppelt auf sie achten muss. Einmal im Raupenstadium, einmal als eigentlicher Schmetterling. Viel getan ist schon, wenn Sie in Ihrem Garten wilde Ecken zulassen, in denen sich die Raupen ungestört entwickeln können. So sind z.B. der Admiral, der Kleine Fuchs oder auch das Tagpfauenauge auf Brennnesseln angewiesen. Lassen Sie diese Pflanzen in Ihren wilden Ecken stehen. Meistens siedeln sich dann von selbst die Pflanzen an, die ohnehin in das jeweilige Ökosystem passen wie z.B. Disteln – und das sind dann die, die auch die heimischen Schmetterlinge brauchen. Tipp: “Verstecken” Sie ihre Schmetterlingsecke hinter einem Schlehenbusch, den auch viele Raupenarten mögen.
  2. Schmetterlingswiese – gut, sie müssen nicht Ihren ganzen Golfrasen in eine Schmetterlingswiese verwandeln. Aber es sieht schön aus, wenn Sie z.B. im Übergangsbereich zur wilden Ecke oder einem anderen Gartenbereich einen Wiesenstreifen mit schmetterlingsfreundlichen Wiesenblumen anlegen. Passende Saatmischungen gibt es hier. Sie haben keine Möglichkeit, eine eigene Schmetterlingswiese anzulegen? Vielleicht gibt es in Ihrer Nähe verwilderte Grünstreifen, die Sie noch ein bisschen mit dem Aussäen von entsprechenden Samen aufpeppen können.
  3. Schmetterlingsfreundliche Blumen pflanzen – mit einer wilden Ecke im Garten hat der ein oder andere vielleicht Probleme, mit schönen Blumen aber sicher nicht. So lieben Schmetterlinge z.B. Flieder, blühenden Salbei (geht auch gut auf dem Balkon, wie alle anderen blühenden Kräuter), Ringelblumen, Petunien, Fette Henne… Eine Liste mit schmetterlingsfreundlichen Pflanzen finden Sie hier.
  4. Auf Pestizide verzichten – das sollte klar sein. Verzichten Sie im Garten auf Pestizide und andere Gifte. Und auch auf dem Balkon sollten Sie nicht mit irgendwelchen Insektensprays herumhantieren.
  5. Bombardieren Sie – Sie haben keinen Garten? In Ihrer Gegend gibt es aber Brachflächen? Besorgen Sie sich Seedbombs mit speziell für Schmetterlinge geeigneten Pflanzen, z.B. hier. So sorgen Sie dafür, dass ansonsten ökologisch tote Ecken Schmetterlingen helfen – und damit auch anderen Pflanzen.
  6. Ein Schmetterlingshaus aufhängen – auch, wenn Sie nur einen Balkon haben. Hängen Sie ein Schmetterlingshaus auf, in dem die Schmetterlinge bei Bedarf Schutz suchen können.
  7. Eine kleine Tränke aufstellen – auch das funktioniert auf dem Balkon: sie können eine kleine Tränke für Schmetterlinge im Vorbeiflug aufstellen. Das kann z.B. ein flacher Stein mit einer Mulde sein, in der Sie einen Naturschwamm befestigen, den Sie mit Wasser (ggf. leicht gezuckert) befeuchten. Damit helfen Sie auch Hummeln! “Offenes” Wasser in so einer Tränke ist übrigens für Schmetterlinge gefährlich, da sie hier leicht ihre Flügel beschädigen können. Verschiedentlich werden im Handel auch spezielle Schmetterlingstränken angeboten, der Stein mit dem Schwamm ist aber ausreichend.
  8. Bio kaufen – kaufen Sie Bio und regional. In der Bio Landwirtschaft werden weniger Pestizide eingesetzt. Das hilft auch den Schmetterlingen. Wenn Sie beim Bauern vor Ort kaufen (möglichst auch ökologisch) können Sie ihn vielleicht überzeugen, bestimmte Flächen mit schmetterlingsfreundlichen Blumen zu bepflanzen oder die Brennnesseln am Wegesrand stehen zu lassen. Und noch etwas: kaufen Sie Honig beim Imker vor Ort. Denn was der für seine Bienen tut, hilft in der Regel auch den Schmetterlingen.
  9. Organisationen unterstützen – es gibt viele Organisationen, die auch den Schmetterlingsschutz unterstützen. Dies kann z.B. der B.U.N.D. sein oder aber auch Vereine, die sich für den Erhalt von Streuobstwiesen und anderen Wildflächen einsetzen. Wenn Sie hier aktiv werden oder finanziell unterstützen, sorgen Sie dafür, dass Lebensräume für Schmetterlinge erhalten bleiben.
  10. Weitersagen – je mehr Menschen mitmachen, desto mehr Effekt gibt es. Erzählen Sie weiter, was man für Schmetterlinge tun kann und teilen Sie diese Seite hier!

Bildquelle: pixabay

10 Fakten zum 29. Juli

  1. Die Färöer feiern heute den Ólavsøka (Olafstag).Dieser ist gleichzeitig christlicher Feiertag, Parlamentseröffnung, Sportereignis, Karneval und Volksfest.
  2. 2011 wurde auf facebook der heutige Tag zum Nerd-Tag ausgerufen. Gelegentlich lebt er wieder auf. In diesem Sinne: “Verbringt euren Tag mit LAN-Parties, Konsolen Spielabenden, Comics lesen oder programmiert etwas, das die Welt verändern könnte!”
  3. Martha, Flora und Olaf haben heute Namenstag.
  4. Wladímir Iljítsch Uljánow verlässt im Jahr 1900 Russland und geht über Genf nach München in ein fünfjähriges Exil. Später wird er als Lenin bekannt.
  5. 1954 erscheint der erste Teil des Buchs “Der Herr der Ringe” von John Ronald Reul Tolkien.
  6. US-Präsident Dwight D. Eisenhower unterzeichnet 1958 den “National Aeronautics and Space Act”, der die Schaffung der NASA vorsieht.
  7. Prince Charles und Lady Diana Spencer heiraten 1981. Es ist bis zum heutigen Tage eine der teuersten Hochzeiten der Welt.
  8. 1992 wird Erich Honecker nach seiner Rückkehr aus Moskau am Berliner Flughafen wegen eines vorliegenden Haftbefehls festgenommen.
  9. Formel 1 Fahrer Fernando Alonso wird 1981 an diesem Tag geboren.
  10. Schriftsteller Stan Nadolny kommt 1942 auf die Welt. Sein bekanntestes Werk ist “Die Entdeckung der Langsamkeit“.

Mein Abendessen: Rotkohlsalat und noch ein paar Sachen

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Mein heutiges Abendessen, das in weniger als 5 Minuten fertig war: Rotkohlsalat, Chia-Brot mit Frischkäse und Petersilie, Schinkenröllchen mit ebendiesem und ein Stück Blauschimmelkäse.

Rotkohlsalat schmeckt jetzt im Sommer besonders gut, wenn es die ersten frischen kleinen Köpfe gibt. Einfach den Strunk und die äußeren Blätter entfernen, Rotkohl grob hacken und in einer Schüssel mit etwas Zitronensaft und Sojasauce vermischen. Fertig. Schneller gehts nicht.

Für das Schinkenröllchen etwas Frischkäse auf das Schinkenblatt geben, gehackte Petersilie dazu, pfeffern, einrollen, auch fertig.

Und zu den beiden anderen Komponenten dieses Express-Abendessens muss ich wohl nichts sagen…

Bis auf den Rotkohlsalat war übrigens nichts geplant, sondern Resteverwertung. Hat sehr gut geschmeckt.

Ach übrigens, das Getränk dazu ist kein Weißwein sondern eine Brottrunkschorle.

10 Fakten zum 28. Juli

  1. Am heutigen Tag im Jahr 1794 wird Maximilien de Robespierre hingerichtet. Er war einer der führenden Köpfe der französischen Revolution und wurde im Verlauf immer radikaler und galt schließlich als Vorsitzender des Wohlfahrtsausschusses als deren “Blutrichter”, der für viele 100e Tote verantwortlich war. Schließlich wurde es dem Parlament zu viel und es stimmte fast einstimmig für Robespierres Absetzung und Hinrichtung. Er und 21 Anhänger werden enthauptet.
  2. Peru feiert heute seine Unabhängigkeit von Spanien.
  3. Ada hat heute Namenstag.
  4. Der Großglockner wird heute im Jahr 1811 unter der Leitung von Sepp und Martin Klotz das erste mal bestiegen.
  5. Die Seebrücke bei Binz (Rügen) stürzt 1912 ein, 17 Menschen sterben. Der Vorfall ist Auslöser für die Gründung der Deutschen Lebensrettungsgesellschaft (DLRG).
  6. 1914 erklärt Österreich-Ungarn Serbien den Krieg. Es ist der Beginn des ersten Weltkriegs.
  7. In Ludwigshafen explodiert auf dem BASF Gelände im Jahr 1948 ein Kesselwagen. 207 Menschen sterben.
  8. 1962 beschließt der DFB Bundestag die Einführung der Bundesliga ab der Saison 1963/64.
  9. Earl Silas Tupper wurde 1907 geboren. Er gründete 1938 gründete er die Firma Tupperware. 1983 stirbt Tupper.
  10. Hugo Chavéz, ehemaliger linker Diktator Venezuelas, wurde 1954 geboren.