Dieser Rohkostsalat wird ganz frisch zubereitet und schmeckt daher besonders knackig.
Ergibt vier große Portionen:
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- 1 halber mittelgroßer Weißkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- Weissweinessig
- Olivenöl
- Salz
Den Weißkohl in kurze (ca. 2-3 cm) schmale Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Beides in eine Schüssel geben (kann auch die Servierschüssel sein), einen Schuss Weißweinessig dazugeben und gut vermischen. Die Möhre waschen und mit einer Reibe direkt in die Schüssel reiben (eher grob). Die Möhre muss nicht sein, aber sie gibt dem Salat nicht nur schöne Farbtupfer, sondern auch eine gewisse Süße.
Ganz wenig Olivenöl (nicht mehr als 1 Esslöffel) dazugeben und mit etwas Salz und Weißweinessig abschmecken. Ich rühre gut um, probiere, gebe eventuell noch etwas Essig dazu und so weiter. So bekommt man den Säuregrad, den man mag.
Tipps:
- Der Krautsalat kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und zieht dann gut durch.
- Gerne auch mit Kräutern nach Geschmack aufpeppen.
Das Symbolbild wurde von der Midjourney AI erstellt.