Rezept: Partyfilets

Wenn Sie mal Gäste haben empfehle ich die Partyfilets, schnell vorbereitet und wenn alle da sind, einfach in den Backofen. Passt übrigens auch gut auf ein Buffet!

  • je Gast ca. 150g-200g Schweinefilet (bei 6 Personen also ein gutes Kilo)
  • je Gast ca. 4 Scheiben Bacon (bei 6 Personen 24)
  • je 400g Fleisch ca. 200g Sahne (ca. 500ml)
  • Ketchup oder Tomatenmark
  • Cognac
  • Butter
  • Salz, Pfeffer

Das Schweinefilet parieren, in Scheiben schneiden, die etwa so dick sind, dass sie sich gut mit einem Stück Bacon umwickeln lassen. Nicht zu nah nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen, etwas salzen und pfeffern.

Backofen auf ca. 200° C vorheizen und die Auflaufform hineingeben.

Dann Sahne steif schlagen und mit etwas Ketchup (oder Tomatenmark) und einem guten Schuss Cognac vermischen.

Nach 20 Minuten die Sahne über den Filets verteilen (sie sollten ganz bedeckt sein) und nochmals für 5 Minuten in den Backofen geben.

Dazu passen Brokkoli, Blumenkohl und Bandnudeln .

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