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Bonn Röttgen
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Artikel zu Bonn Röttgen:
Bücher rund um Röttgen
Kottenforst – Krimi, der in Röttgen und Ückesdorf spielt
Rezept: ganz einfacher Rinderbraten für Winterabende
Gerade an kalten Tagen gibt es nichts schöneres als einen schönen lange geschmorten Rinderbraten. So kriegt ihn jeder hin, für ca. 4 Personen (oder etwas mehr):
- 1,5kg Rinderschmorbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1/4 Sellerie
- etwas Petersilie
- 200ml Rinderfond
- etwas Rotwein
- etwas Rapsöl
- 200ml Sahne
- Pfeffer, Salz
Das Gemüse klein schneiden (siehe Bild).
Den Backofen auf 150° vorheizen, in einem Bräter etwas Rapsöl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Gemüse zugeben, etwas anschwitzen lassen und dann Rinderfond und Wein zugeben, aufkochen und zugedeckt in den Backofen geben.
Für die Sauce nach ca. 2 1/2 Stunden etwas Gemüse und Bratenflüssigkeit herausnehmen, pürieren (Mixstab) und in einem Topf etwas einköcheln lassen, Sahne dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Braten aufschneiden, Sauce in eine Sauciere geben. Dazu schmeckt Süßkartoffelselleriekartoffelpüree.