Angela Merkel XCIV.
Zu den liebsten Gerichten von Angela Merkel gehört Kartoffelsuppe – und die kann echtes winterliches Soul-Food sein.
Die Kanzlerin hat verschiedentlich bestätigt, dass es wichtig ist, dass die Kartoffeln gestampft und nicht püriert wird!
Hier ist ein Rezept, wie sie es wahrscheinlich zubereitet:
Rezept Pommersche Kartoffelsuppe wie Angela Merkel sie mag
Zutaten für rund vier hungrige bis sechs normale Esser:
- 2 kg Kartoffeln
- 200 g durchwachsener Speck
- Zwei Zwiebeln
- drei bis vier Möhren
- ein Stück Sellerie, ca. 100g
- Zwei Stangen Lauch
- 1,5l Gemüsebrühe
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Speck würfeln und in einem großem Topf anbraten, Zwiebel würfeln und dazugeben und leicht glasig werden lassen.
Gemüsebrühe dazu gießen und die Kartoffelstücke in die Brühe geben. Möhren, Sellerie und Lauch klein schneiden und in die Suppe geben und die Suppe dann rund 30 Minuten kochen lassen.
Dann die Kartoffeln nach Geschmack – nicht zu fein – stampfen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Übrigens, bei den Möhren bin ich eher zurückhaltend, da sie zu viel Süße in die Suppe bringen können. Lieber mehr Sellerie und Lauch nehmen. Aber das ist natürlich Geschmackssache.
Vegane Variante
Wenn Sie jetzt vegan oder vegetarisch leben oder gerade im Veganuary sind, können Sie auf den Speck auch verzichten.
Nehmen Sie dann etwas mehr Zwiebeln und geben statt des Speck einige grob gehackte Walnüsse zu. Dann, bevor die Kartoffeln in die Suppe kommen, etwas Gemüsefond hinzugeben und stark einkochen, so bekommt sie ein kräftigeres Aroma. Auch Sellerie fein würfen und leicht anrösten sorgt für einen schön kräftigen Geschmack,
Dann zum Servieren extra nach Geschmack mit etwas zusätzlichen gerösteten Walnüssen servieren.
Mehr zum Thema Essen und Kochen
Wir haben hier im Blog übrigens viel Content rund um Essen und Kochen. Als Einstieg sollten Sie mal bei „Wer kommt?“ vorbeischauen, wenn Sie sich dafür interessieren. Oder sie schauen sich direkt mal Severins deftige Kartoffelsuppe an.
Karikatur mit Midjourney erstellt.