Die vielleicht einfachste frische Tomatensauce der Welt – (nicht nur) speziell für Kinder

Diese Tomatensauce aus frischen Tomaten ist wirklich einfach, in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich besonders für kleine Tomatenfans – aber auch großen schmeckt sie.

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Rezept: Umfangreiches Italienisches Ofengemüse

Eine einfache Beilage. Bei der Auswahl des Gemüses ist man flexibel, es handelt sich also nur um einen Vorschlag: „Rezept: Umfangreiches Italienisches Ofengemüse“ weiterlesen

Rezept: Gebratenes Auberginen-„Steak“ Teriyaki-Style mit buntem Bohnen-Tomatensalat nach Johann Lafer

Johann Lafer ernährt sich inzwischen gesünder und mit weniger Fleisch, wodurch er 10 kg Gewicht verloren hat. Hier ist eines seiner Rezepte, mit denen er das geschafft hat.

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Mein Abendessen: Scharfe Udon-Nudeln mit Gemüse und Tofu, dazu Möhrensalat

Schnell, vegan, asiatisch

In etwas Sesamöl eine nicht zu fein geschnittene Zwiebel und eine sehr fein gehackte Knoblauchzehe anschwitzen. Dann in Streifen geschnittene Spitzpaprika und in Scheiben geschnittenen Lauch zugeben und unter Rühren bei nicht zu hoher Hitze etwas dünsten.

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Mein Abendessen: Chili-Gemüsebrühe

Kräftig und scharf

Hin und wieder – z.B. wenn man am Vortag zu viel gegessen hat oder wenn man Abnehmen will aber auch einfach so – schmeckt eine kräftige scharfe Gemüsebrühe sehr gut.

Gemüsebrühe mache ich immer etwas anders, es kommt halt drauf an, was man noch so herumfliegen hat.

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Angela Merkel XCIV

Angela Merkel XCIV.

Zu den liebsten Gerichten von Angela Merkel gehört Kartoffelsuppe – und die kann echtes winterliches Soul-Food sein.

Die Kanzlerin hat verschiedentlich bestätigt, dass es wichtig ist, dass die Kartoffeln gestampft und nicht püriert wird!

Hier ist ein Rezept, wie sie es wahrscheinlich zubereitet:

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Mein Abendessen: Auberginen Tomaten Curry mit Soja-Hack

Schnelles Curry – mal (fast) vegan

In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und darin zwei fein gehackte Knoblauchzehen und eine grob zerhackte Zwiebel andünsten. 250g Sojahack und eine in dünne Ringe geschnittene rote Chilischote zugeben und anbraten. Nach Geschmack – mindestens zwei Esslöffel – der favorisierten roten Currypaste zugeben und alles gut verrühren. Dann eine gewürfelte mittelgroße Aubergine sowie eine kleine in grobe Streifen geschnittene Spitzpaprika dazugeben und unter Rühren ebenfalls leicht anbraten.

Temperatur reduzieren, 250g gehackte Tomaten (aus der Dose) zugeben, umrühren, eine Minute warten und 200ml Gemüsebrühe angießen, einen Teelöffel Kurkuma zugeben. Alles bei geringer Hitze garen, bis die Aubergine gut durch ist.

Mit Joghurt oder – wenn es vegan sein soll – Joghurtersatz, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischoten servieren. Einige Spritzer Limettensaft runden das Gericht gut ab.

Schmeckt übrigens auch mit echtem Rinderhackfleisch statt Sojahack.

Wer kommt?

Dieses Rezept ist Teil meiner Serie „Wer kommt?“ und wurde dementsprechend auf twitter vorgestellt.

Lustig ist übrigens, dass es oft irritierte Nachfragen gibt, wenn ich etwas mit Tofu oder Fleischersatz koche – und dazu habe ich schon 2016 etwas geschrieben.

 

Mein Abendessen: Schawarma vegan mit Kartoffeln und Salat

Es muss nicht immer Fleisch sein

Diesmal veganes Schawarma, das es z.B. im Bio Markt oder Reformhaus gibt, mariniert mit Kreuzkümmel und etwas Olivenöl und mit einer in dünnen Scheiben geschnittenen Zwiebel angebraten.

Dazu Kartoffelwürfel, die ich mit Harissa, Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert und dann im Airfryer für ca. 15 Minuten gegart habe, im Backofen brauchen sie etwa 25 Minuten.

Der Salat besteht aus Romana Herzen, Gurke, Tomate, Petersilie und hat ein Dressing aus veganer Sojacreme, Tahini, Zitronensaft, Pfeffer, Chilipulver und Salz, das ich dann auch über Schawarma und Kartoffeln gegeben habe.

Wer kommt?

Dieses Gericht habe ich auch im Rahmen meiner twitter Reihe „Wer kommt?vorgestellt.

Mein Abendessen: Glasnudeln – von Frantischek inspiriert

Einer der besten – und mir einer der liebsten – twitter Accounts, wenn es rund ums Essen und Kochen geht, ist @Frantischek9. Bei ihm kommen regelmäßig Glasnudeln auf den Tisch, z.B. hier.

Die Glasnudeln hier sind von ihm inspiriert: Gekocht, gewürzt mit Leinöl, etwas Sojasauce. Dazu viel gehackten Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili und Erdnüsse. Noch etwas Mirin und Limettensaft drüber, fertig.

Tolles veganes Essen.

Wer kommt?

Dieses Gericht ist Teil der Serie „Wer kommt?“ und wurde dementsprechend auf twitter gezeigt.

Rezept: Schneller Radieschensalat

Beilagensalat für zweiPersonen:

Zwei Bund Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Vier Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Eine Vinaigrette aus Apfelessig (4 EL), Limettensaft, Rapsöl (6 EL), etwas Senf, Pfeffer und Salz zu einer Emulsion verrühren.

Radieschen mit dem Dressing verrühren, mit Kresse bestreuen und servieren.

Passt zu Kurzgebratenem und Gegrillten.