Monat: September 2022

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Mein Abendessen: Schawarma vegan mit Kartoffeln und Salat

Es muss nicht immer Fleisch sein

Diesmal veganes Schawarma, das es z.B. im Bio Markt oder Reformhaus gibt, mariniert mit Kreuzkümmel und etwas Olivenöl und mit einer in dünnen Scheiben geschnittenen Zwiebel angebraten.

Dazu Kartoffelwürfel, die ich mit Harissa, Olivenöl, Pfeffer und Salz mariniert und dann im Airfryer für ca. 15 Minuten gegart habe, im Backofen brauchen sie etwa 25 Minuten.

Der Salat besteht aus Romana Herzen, Gurke, Tomate, Petersilie und hat ein Dressing aus veganer Sojacreme, Tahini, Zitronensaft, Pfeffer, Chilipulver und Salz, das ich dann auch über Schawarma und Kartoffeln gegeben habe.

Wer kommt?

Dieses Gericht habe ich auch im Rahmen meiner twitter Reihe „Wer kommt?“ vorgestellt.

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Was bedeutet Vatnik?

Als Vatnik bezeichnet man einen Russen, der der Sowjetunion nachtrauert, selbst aber wenig erfolgreich ist. Oft handelt es sich dabei um ältere, sozial eher schlecht gestellte Putin-Anhänger.

Das Wort leitet sich von alten Wattejacken ab, die in der Sowjetunion bei der Armee beliebt waren.

Der Plural ist Vatniks.

Die Vatniks glauben noch an den Sieg Russlands in der Ukraine.

Eine englischsprachige Definition finden Sie hier.

Die Illustration wurde mit der Midjourney AI erstellt.

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Mein Abendessen: Aubergine mit Salat und Quinoa

Aubergine im Mittelpunkt

Dieses Essen ist vegetarisch, allerdings nicht vegan – was man mit ein zwei kleinen Anpassungen ändern könnte. „Mein Abendessen: Aubergine mit Salat und Quinoa“ weiterlesen

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Dokumentiert: Franziska Davies zum Varwick Interview im DLF

Hier dokumentieren wir den Thread von Franziska Davies zum Interview mit Johannes Varwick im DLF am 13. September 2022.

Das Interview heute morgen im @dlfkultur mit @JohannesVarwick war hochproblematisch. Hier liegt auch ein Versagen der Redaktion vor. Es sollte sich inzwischen herumgesprochen haben, warum die Aussagen von Herrn Varwick in Fachkreisen heftig kritisiert werden. Es beginnt mit der Rahmung durch den Moderator: alle Welt freut sich über die ukrainischen Erfolge, wir wollen uns das Ganze „sachlicher“ anschauen – so wird das Interview angekündigt, obwohl das folgende Interview nicht zu überzeugen vermag.

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Was bedeutet Absinthismus?

Absinthismus ist der Fachbegriff für Absinthabhängigkeit.

Früher ging man davon aus, dass die Abhängigkeit in diesem Fall vom Thujon verursacht wird, so dass der Absinthismus auch unter einem anderen ICD-10 Code gefasst wird (ICD-10 Code F19.2).

Heute geht man aber davon aus, dass es sich bei Absinthismus einfach nur um Alkoholabhängigkeit handelt. Die Symptome des Absinthismus unterscheiden sich entsprechend auch nicht von denen eines chronischen Alkoholmissbrauchs.

Die Illustration zu diesem Beitrag wurde mit der Midjourney AI erstellt.

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Meinung: Warum ich die schwarze Arielle problematisch finde

Arielle gehört inzwischen zu den Disney Klassikern und die meisten werden die kleine Meerjungfrau, angelehnt an Hans Christian Andersens Märchenfigur, mit ihren roten Haaren zumindest vom Sehen her kennen.

Nun wird es eine Neuverfilmung mit realen Figuren geben und Arielle wird von der Schauspielerin Halle Bailey gespielt wird – und die ist schwarz. Von der hellhäutigen rothaarigen Arielle unterscheidet sich die neue Figur also recht deutlich. „Meinung: Warum ich die schwarze Arielle problematisch finde“ weiterlesen

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Mein Abendessen: Lahmacun

Türkische Pizza

Lahmacun wird auch türkische oder armenische Pizza genannt. Es handelt sich dabei um einen sehr dünnen Teigfladen, der mit einer Mischung aus Hackfleisch (Lamm oder Rind), Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikamark bestrichen und dann gebacken wird.

In der Türkei isst man Lahmacun meist einfach so mit etwas Petersilie und Zitronensaft gewürzt, in Deutschland kommt gerne mehr drauf, oft auch Dönerfleisch und Tsatsiki.

Hier bei mir sind es Salat, Petersilie, Minze, Zitronenmelisse, Gurke, Chili, Lauchzwiebeln und Schafskäse.

Der Fladen mit dem Grundbelag kommt allerdings aus der Tiefkühltruhe.

Wer kommt?

Dieses Essen habe ich auf twitter auch im Rahmen von „Wer kommt?“ vorgestellt.

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Rezept: Liangpi Nudeln selber machen

Wenn Sie Seitan selber machen sollten Sie auch Liangpi machen und umgekehrt. Denn hierbei trennen Sie das Gluten aus Mehl von der Stärke, haben also gleich zwei hervorragende Ausgangsstoffe. Das Stärkewasser von der Seitan Produktion sollten Sie nicht wegschütten und umgekehrt, am besten machen Sie beides in einem Aufwasch, im wahrsten Sinne des Wortes..

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Rezept: Seitan selber machen, Basisrezept

Seitan ist ein besonders in der asiatischen Küche verwendetes Fleischersatzprodukt, das besonders reich an Proteinen ist. Sie können es nicht nur im Asia-Handel, im Reformhaus oder auch bei Amazon kaufen, sondern recht leicht auch selbst herstellen:

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Queen Elizabeth II. 1926 – 2022

RIP