Aubergine im Mittelpunkt Dieses Essen ist vegetarisch, allerdings nicht vegan – was man mit ein zwei kleinen Anpassungen ändern könnte. Für zwei Personen eine große Aubergine vierteln und mit etwas Olivenöl, einem Esslöffel Honig, Salz, Pfeffer, Zitonenensaft und Harrissa Gewürzmischung kurz marinieren. Dann ab damit für ca. 18 Minuten in den Backofen (200°); der Airfryer … „Mein Abendessen: Aubergine mit Salat und Quinoa“ weiterlesen