Schinderknecht ist ein altes, heute nur noch selten gebräuchliches, Schimpfwort.
Der Schinderknecht war der Knecht des Abdeckers oder auch des Scharfrichters und war damit eine sozial besonders niedrig angesiedelte Person.
Dies war schon im alten Rom so:
Zu einem Thierquäler. Henker oder Schinderknecht, carnifex, ist ein von Plautus und Terenz unzählige male gebrauchtes Sprichwort. Der Beruf desselben galt in Rom für so entehrend, dass er nicht einmal innerhalb der Thore wohnen durfte. Neben ihn kam in Bezug auf Verächtlichkeit der Spieler, aleator, von Profession. Sein Name hatte bei den Römern keinen bessern Klang als bei uns, und Cicero wie Juvenal stellten ihn gleich neben den des Ehebrechers, adulter. Auch war ja das Hazardspiel gesetzlich verboten und nur während der Saturnalien erlaubt.
aus: Karl Friedrich Wilhelm Wander (Hrsg.): Deutsches Sprichwörter-Lexikon