Shirataki Nudeln als Basis
Wer abnehmen und dennoch nicht auf was nudeliges verzichten will, sollte sich einmal Shirataki Nudeln näher ansehen. Diese haben nur rund 8 bis 10kcal pro 100g. Und richtig zubereitet schmecken sie besonders bei asiatischen Gerichten sehr gut. So z.B. hier.
Für zwei Personen dünste ich eine grob geschnittene Zwiebeln und eine fein gehackte Knoblauchzehe in etwas Pflanzenöl an und brate 400g Shirataki Nudeln scharf an. Dann kommen eine fein in Ringe geschnittene kleine Lauchstange und Pilze – idealerweise Shi-Take Pilze und zum Auffüllen ggf. Champignons – dazu. Gewürzt wird mit etwas Sojasauce. Alles unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Nebraska Tri-Tip, auch als Bürgermeisterstück bekannt, in Streifen schneiden, kurz in etwas Öl separat scharf anbraten und dann bei niedrigerer Hitze bis zum gewünschten Gargrad weiter erwärmen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Pilznudeln anrichten, Fleisch darüber geben und mit in Ringe geschnittenen Chili-Schoten, Lauchzwiebeln und Koriander bzw. Kräutern nach Geschmack servieren.
Übrigens, es muss nicht zwingend Nebraska Tri-Tip sein, sie können auch andere Steaks verwenden. Bei diesem Zuschnitt – Bürgermeisterstück – würde ich aber US Beef verwenden, da es schöner marmoriert als deutsches Rind ist und so auch zum kurzen Garen geeignet ist. Deutsches Bürgermeisterstück würde etwas zäher. Wenn Sie kein US-Tri-Tip bekommen, nehmen Sie besser Hüftsteak o.ä.
Wer kommt
Dieses Gericht war Teil meiner Serie „Wer kommt“ und wurde daher auch auf twitter vorgestellt. Mehr Gerichte aus der Serie finden Sie hier.