So bereiten Sie einen Blumenkohl als Gemüsebeilage zu. Sie können ihn im Ganzen, geviertelt oder in Röschen garen, je nachdem, wie bissfest er werden soll.
Zutaten
Für vier Portionen als Beilage:
- 1 Blumenkohl, etwa 1 kg
- Wasser
- Salz, etwa 1 Teelöffel pro Liter Wasser, oder Gemüsebrühe
- nach Wunsch 2 Esslöffel Butter
- nach Wunsch 2 Esslöffel Mandelblättchen
Zubereitung
- Die äußeren grünen Blätter entfernen und den Strunkansatz abschneiden.
- In einem großen Topf so viel Salzwasser oder Brühe aufkochen, dass der Blumenkohl vollständig bedeckt ist.
- Den Blumenkohl auf eine von drei Arten garen:
– Im Ganzen: etwa 18 Minuten, je nach Größe und gewünschter Bissfestigkeit. So bleibt er innen und im Strunk, den ich ebenfalls essbar finde, am knackigsten. Nach dem Garen vierteln oder in Röschen teilen, sodass jeder ein Stück bekommt. – Geviertelt: etwa 14 Minuten. Das geht etwas schneller, der Kohl bleibt aber nicht ganz so knackig und kann leichter zerfallen. – In Röschen: etwa 10 Minuten. Das ist die häufigste und schnellste Methode. Röschen lassen sich auch gut dämpfen.
- Den Blumenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
- Wenn Sie keine Sauce dazu reichen, geben Sie einfach etwas Butter darüber. Besonders fein wird er, wenn Sie die Mandelblättchen in der Butter goldbraun rösten und über den Kohl streuen.
Für wen passt das Rezept?
Blumenkohl ist vegetarisch und für Low Carb sehr gut geeignet. Ohne Butter ist er auch vegan.