Ein ganzes Hähnchen mit Estragon, Zitrone, Knoblauch und Zwiebel gefüllt und im Ofen gegart. Mediterran und mit wenig Aufwand.
Zutaten
Für vier Personen:
- 1 küchenfertiges Brathähnchen, etwa 1,2 bis 1,5 kg
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frischer Estragon
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Hähnchen innen und außen abspülen und trocken tupfen.
- Knoblauch, Zwiebel und Zitrone halbieren. Das Hähnchen außen mit Knoblauch, Zwiebel und etwas Estragon einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den übrigen Estragon grob hacken und das Hähnchen damit, mit Knoblauch, Zitronenhälften und Zwiebel füllen.
- In eine ofenfeste Form legen, mit Alufolie abdecken und etwa eine Stunde garen.
- Die Folie abnehmen und das Hähnchen weitere 15 bis 20 Minuten bräunen. Es ist gar, wenn beim Einstechen an der dicksten Stelle der Keule klarer Saft austritt.
Für welche Phase?
Das Hähnchen passt ab der Angriffsphase, wenn Sie die Haut und die fetteren Teile wie die Flügel nicht mitessen. Die Haut darf beim Garen dranbleiben, sie hält das Fleisch saftig.
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