Dünne Minutensteaks vom Hähnchen sind in wenigen Minuten gebraten und kommen mit einer Sahnesauce aus braunen Champignons und Petersilie auf den Teller. Ein schnelles Gericht für den Feierabend.
Zutaten
Für zwei Portionen:
- 4 kleine Minutensteaks vom Hähnchen, ersatzweise 2 Hähnchenbrustfilets, waagerecht halbiert, sodass vier flache Stücke entstehen
- 200 g braune Champignons
- 150 ml Sahne
- einige Stängel krause Petersilie
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- nach Bedarf etwas Instant-Brühe
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Rapsöl mit der Butter erhitzen, die Champignons zugeben und kurz anbraten. Mit der Sahne aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einköcheln lassen.
- Währenddessen in einer beschichteten Pfanne das übrige Rapsöl erhitzen und die Minutensteaks von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Innen sollte das Fleisch nicht mehr rosa sein.
- Die Petersilie in die Sahnesauce geben, das Bratfett aus der Pfanne zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf auch mit etwas Instant-Brühe.
- Das Fleisch mit der Champignonsauce auf Tellern anrichten.
Tipps
- Als Beilage passen Reis, Salzkartoffeln oder Nudeln, bei Low Carb Blumenkohl. Auch ein kleiner grüner Salat passt gut dazu.
- Mit einem Fleischthermometer sind Sie auf der sicheren Seite: Hähnchen ist ab 72 Grad Kerntemperatur durchgegart.
Für wen passt das Rezept?
Mit Blumenkohl oder Salat als Beilage passt das Gericht gut zu Low Carb.