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Rezept: Apfel mit Erdnussbutter nach Tracy Anderson

Ein Apfel in Scheiben mit Erdnussbutter: Diese einfache Kombination ist in der Tracy-Anderson-Methode als Mittagessen vorgesehen. Sie eignet sich auch als sättigender Snack für zwischendurch.

Zutaten

Für eine Portion:

  • 1 Apfel
  • 3 bis 4 Esslöffel Erdnussbutter, am besten ohne Zuckerzusatz

Zubereitung

  1. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  2. Die Viertel in Scheiben schneiden und mit der Erdnussbutter bestreichen.

Für wen passt das Rezept?

Das Gericht ist ein Mittagessen im Rahmen der Tracy-Anderson-Methode. Es ist vegan und in zwei Minuten fertig.

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Rezept: Knusprige Shirataki-Nudeln als Snack

Shirataki-Nudeln aus dem Ofen werden knusprig wie Chips. Sie haben kaum Kalorien, schmecken als Knabberei und machen sich gut als Topping auf Salat.

Zutaten

Für eine große Portion, die sich auch gut aufbewahren lässt:

  • 1 Packung Shirataki-Nudeln
  • Gewürze nach Wahl, zum Beispiel Salz, schwarzer Pfeffer, Currypulver oder Chiliflocken

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Nudeln in einem Sieb gründlich abspülen, gut ausdrücken und mit Küchenpapier trockentupfen. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie.
  3. Die Nudeln etwas kleiner schneiden, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und nach Geschmack würzen.
  4. 30 bis 35 Minuten im Ofen trocknen lassen, bis sie knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden und gegen Ende im Blick behalten, damit nichts verbrennt.

Tipps

  • In einer gut schließenden Dose bleiben die Nudeln einige Tage knusprig.
  • Mit Paprikapulver und etwas Knoblauchpulver schmecken sie wie Chips.

Für welche Phase?

Shirataki-Nudeln bestehen fast nur aus Wasser und Ballaststoffen aus der Konjakwurzel. Dukan hat sie später in seine Liste aufgenommen, sie passen deshalb schon ab der Angriffsphase. Als Topping für Salat sind sie ab der Aufbauphase eine knusprige Abwechslung.

Alle Rezepte stehen unter Dukan Rezepte.

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Snack: Eier mit Senf und Kapern

Wenn es mal schnell gehen soll: Gekochte Eier einfach halbieren und mit etwas Senf und Kapern garnieren.

Passt gut in die Sirtfood Diät.

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Snack: Gemüse

Sollte immer griffbereit sein, ein Teller mit Snackgemüse.

Hier mit milden Chilis, Mini-Paprika, Cocktailtomaten und kleinen Gurken.

Übrigens, mit einem Kräuterquark wird ein schnelles Abendessen draus.

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Rezept: Artischocke zum Snacken

Artischocken sind sehr gesund und können eine tolle Alternative zu Chips und Co. sein.

Einfach ganze Artischocken in reichlich gesalzenem Wasser zusammen mit ordentlich Zitronensaft ca. 25 bis 30 Minuten kochen.

Dann einfach die Artischocke servieren, die Blätter abziehen und ablutschen – wenn man mag, zusammen mit einem Dip, z.B. Kräuterquark.

Danach das Heu entfernen und den Artischockenboden genießen oder zur späteren Verwendung aufheben.

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Mein Mittagessen: Quinoa Snack mit Pesto von Aldi

Quinoa liegt ja voll im Trend und auch ich habe schon das ein oder andere mit Quinoa gekocht, z.B. so eine Art Buddha Bowl.

Im lokalen Aldi stolperte ich über einen Quinoa Snack mit Basilikum Pesto, den ich heute in der Mittagspause probiert habe. Weiterlesen „Mein Mittagessen: Quinoa Snack mit Pesto von Aldi“

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Rezept: Schinkenchips

Die meisten Knabbereien haben sehr viele Kohlenhydrate und Zusatzstoffe. Hier ist die perfekte Alternative: zum Aperitif und Bier und auch eine interessante Einlage z.B. für eine Kartoffelsuppe. Wer sie einmal gemacht hat, wird sie lieben.

Den Backofen am besten mit Umluft auf 100° vorheizen. Schinken – Rohschinken mit wenig Fett (z.B. Serranoschinken, Parmaschinken) – in Streifen schneiden und locker auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ca. 30 Minuten im Ofen trocknen.

Es entstehen knusprige, sehr schmackhafte Schinkenchips.

Tipp 1: immer mal wieder kontrollieren, damit die Chips nicht zu dunkel werden.

Tipp 2:
Tritt zu viel Fett aus, zwischendurch mit einem Küchenpapier auftupfen. Sind die Chips nicht kross, die Temperatur gegen Ende etwas erhöhen.

Die Schinkenchips sind sehr würzig, schwarzer Pfeffer oder dünn geschnittene Chilischoten passen aber gut dazu. Einfach zusammen damit aufs Backblech geben.

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Rezept: Sirtfood Bites

Wenn Sie im Rahmen der Sirtfood Diät nach Goggins und Matten der kleine Hunger auf Süßes überrascht, sind die Sirtbites da… In der zweiten Phase der Sirtuin Diät nach Aidan Goggins und Glen Matten sind pro Tag ein bis zwei dieser Leckerbissen erlaubt.

Und daraus werden sie gemacht:

  • 120g Walnüsse
  • 30g dunkle Schokolade (85% Kakao mindestens)
  • 250g Medjoul Datteln
  • 1 Esslöffel reines Kakaopulver
  • 1 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel extra virgines Olivenöl
  • Inhalt einer Vanilleschote oder etwas Vanillearoma

Schokolade grob zerkrümeln und mit den Erdnüssen in einer Küchenmaschine (oder Rührstab etc.) zu einem feinen Puder zerteilen. Dann die anderen Zutaten zugeben und so lange rühren, bis ein einheitlicher Teig entsteht. ggf. 1 bis 2 Esslöffel Wasser zugeben.

Aus der Masse 15 bis 20 mundgerechte Stücke formen und in einer luftdichten Dose mindestens eine Stunde kalt stellen.

Die Sirtbites halten sich im Kühlschrank eine gute Woche.

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Kumato

gurke-kumato-snack

Die Gurke vorne auf dem Teller dürfte jeder kennen. Und hinten? Eine Tomate? Nein, eine Kumato.

Bei der Kumato handelt es sich um eine Hybridzüchtung aus verschiedenen europäischen Tomatensorten, die von der schweizer Firma Syngenta entwickelt wurde. In der Schweiz ist sie unter dem Namen Rosso Bruno und in Spanien als Olmeca bekannt.

Sie ist geschmacklich intensiver als handelsübliche Tomaten und hat eine dunklere Farbe, die schon fast in ein schwarz/violett übergeht. Sie eignet sich zum gesunden snacken und als Zutat in Salaten.

So sehr mehr Vielfalt im Gemüseregal zu begrüßen ist, sollte man allerdings nicht übersehen, dass Syngenta die Kumato sehr streng reglementiert. So ist der Anbau nur wenigen lizenzierten Unternehmen erlaubt, im freien Handel gibt es keine Kumato-Samen. Der Anbau im eigenen Garten ist also nicht möglich. Besser ist es, auf „freie“ alte Sorten zu setzten.