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Flanksteak aus dem Kühlschrank nehmen und offen auf Zimmertemperatur kommen lassen. Bei hoher Hitze von beiden Seiten kurz grillen, dann im indirekten Bereich des Grills kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
Mit persischem Blausalz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Grillgemüse mit Pilzen.
Ćevapčići vom Grill, dazu gehören obligatorisch Zwiebeln und gerne eine scharfe Sauce.
Außerdem gab es noch – nicht im Bild – einen Salat.
Das perfekte Abendessen im Mai: Spargel – je Person 500g – im Dampf gegart, dazu Kartoffeln, Schinken sowie Zitronenbutter.
Für letztere einfach Butter mit einem Schuss Olivenöl, einem Löffel Weißwein, einigen Spritzern Zitronensaft und einer Prise Salz servieren.
Manchmal muss es einfach schnell gehen: Daher Schlemmerfilet von Iglo – hier die Variante mit grünem Gemüse – und dazu ein halber kleiner Kopf Eisbergsalat mit Caesar-Dressing.
Als grundsätzliches Basisrezept bereite ich diese Pasta zu und gebe am Ende noch einige in Salz eingelegte Kapern dazu.
Ein schönes Low-Carb Abendessen: Rumpsteak am großen Stück gegrillt und dazu Speckbohnen.
Das Rumpsteak – ca. 1,5 kg für vier Personen – habe ich vorher zwei Tage mit Senf und Kräutern mariniert, dann auf dem Grill in der indirekten Zone auf die gewünschte Kerntemperatur von etwas über 60° gebracht und danach noch scharf angegrillt.
Die Bohnen einfach mit etwas ausgelassenen Speckwürfeln in der Pfanne erwärmt.
Einfach, Low-Carb und schmackhaft:
in einer Pfanne Hackfleischbällchen zusammen mit längs halbierter Spitzpaprika anbraten und geviertelten Eisbergsalat mit einem Dressing nach Wahl dazu servieren.
Manchmal muss es zum Abendessen gar nicht viel sein: Äpfel, Birnen und ein paar Himbeeren.
Als Grundrezept nehme ich bei diesem Gerichte meine „Pasta mit Tomaten und Mozzarella Bällchen“ und füge der Sauce noch in kleiner Stücke geschnittenen grünen Spargel zu.
Dazu reichlich Parmesan.
Eine Scheibe Sülze, angemacht mit Zwiebeln, Weißweinessig, Rapsöl und grobem Pfeffer.
Dazu passen ein kräftiges Brot und ein Pils.