Shoestring Potatoes, auch bekannt als Pommes Allumettes, sind eine Art von dünn geschnittenen Pommes frites. Sie zeichnen sich durch ihre besonders schlanken und langen Streifen aus, die oft nicht breiter als ein paar Millimeter sind. Diese dünnen Pommes werden in heißem Öl frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind. Aufgrund ihrer dünnen Form und schnellen Zubereitungszeit sind sie besonders knusprig und oft auch als Beilage oder Snack beliebt.
