Zu Hause ist es leicht, sich an die Regeln der Dukan-Diät zu halten. Im Hotel oder Restaurant ist es schwieriger, aber nicht unmöglich. Die Tipps hier gelten vor allem für die ersten beiden Phasen. Ab der Stabilisierungsphase haben Sie so viele Freiheiten, dass Sie sich unterwegs kaum noch einschränken müssen.
Frühstück im Hotel
In Deutschland wird gern mit Brot, Brötchen und Müsli gefrühstückt. Hier heißt es, die Augen am Büfett offen zu halten. Die meisten Hotels bieten genug Auswahl. Gibt es kein Büfett, bestellen Sie selbstbewusst, was Sie brauchen.
- Spiegeleier und Rührei werden meist mit Fett zubereitet. Besser sind gekochte Eier oder Eier im Glas.
- Joghurt, Quark und Frischkäse passen, wenn es fettarme Sorten sind. Dazu schmeckt magerer Schinken.
- Ab der Aufbauphase kommen Tomaten und Gurken dazu, die es fast überall gibt.
Im Restaurant
Im Restaurant wissen Sie oft nicht, was in den Gerichten steckt, manchmal weiß es nicht einmal die Küche. Fragen Sie trotzdem nach, die meisten Küchen erfüllen einfache Wünsche: ohne Sauce, ohne Fett, Dressing extra.
Beim Japaner ist es einfach: Sashimi statt Sushi. Da ist kein Reis dabei, nur Fisch.
Beim Chinesen wird es schwieriger, denn die meisten Saucen enthalten Zucker. Gut sind Restaurants mit Live-Cooking oder mongolischem Grill, wo Sie die Zutaten selbst auswählen: Fleisch oder Fisch und, ab der Aufbauphase, Gemüse, gebraten ohne Sauce und mit wenig Fett. Am Büfett passen gegrillte Hähnchenspieße.
Im Steakhaus ist es wieder leicht. Wählen Sie magere Stücke wie Filet oder Hüftsteak statt Rib-Eye oder Entrecôte. An Gemüsetagen passt Salat mit wenig Dressing dazu.
Beim Italiener fallen Nudeln und Pizza weg. Gegrillter oder gedünsteter Fisch ist eine gute Wahl, ebenso gegrilltes Fleisch. Bitten Sie darum, den Salat selbst anmachen zu dürfen, und nehmen Sie Essig und Pfeffer statt Olivenöl.
Beim Griechen oder Türken sind gegrillte Spieße ohne Pita und ohne Pommes eine gute Wahl, an Gemüsetagen mit Salat ohne Öl. Gyros und Döner sind meist zu fett.
Vorsorgen
Wer viel unterwegs ist, nimmt sich etwas mit: einen Becher Magerquark, gekochte Eier, kalte Hähnchenbrust oder eine Galette. Dann muss man in der Raststätte nicht nehmen, was gerade da ist.
Weitere Fragen beantwortet der Beitrag Fragen und Antworten zur Dukan-Diät.