Eine cremige Gemüsesuppe aus Brokkoli und Blumenkohl, gebunden mit etwas Frischkäse. Für vier Personen und schnell gemacht.
Zutaten
Für vier Personen:
- 1 Brokkoli
- ein halber Blumenkohl
- 100 g Frischkäse ohne Fett
- etwa 1 Liter Gemüsebrühe, selbst gemacht oder fettfreie Instantbrühe
- frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli und Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden.
- In der Brühe etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen.
- Mit dem Pürierstab oder im Mixer zusammen mit dem Frischkäse und einem Teil der Brühe cremig pürieren. Ist die Suppe zu dick, noch etwas Brühe zugeben.
- Noch einmal erwärmen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für welche Phase?
Die Suppe passt ab der Aufbauphase an Gemüsetagen, wenn Sie Frischkäse ohne Fett nehmen. Mit Gemüsebrühe ist sie vegetarisch.
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