Eine schnelle Gemüsebeilage, die perfekt zu Steaks passt und zur täglichen Portion Gemüse beiträgt. Zuckerschoten und Champignons harmonieren überraschend gut, als Alternative eignen sich auch Shiitake-Pilze.
Zutaten
Für zwei Portionen:
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Champignons
- 1 Esslöffel Butter
- nach Wunsch 1 Esslöffel Sojasauce oder etwas Salz
Zubereitung
- Die Zuckerschoten putzen, meist müssen nur die Enden entfernt werden. Die Champignons trocken säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Das Gemüse zugeben und unter mehrfachem Rühren etwa fünf Minuten garen, bis die Pilze leicht gebräunt sind und die Zuckerschoten noch Biss haben.
- Je nach Geschmack mit einem Schuss Sojasauce ablöschen oder leicht salzen.
Für wen passt das Rezept?
Die Beilage ist vegetarisch, schnell gemacht und für Low Carb gut geeignet. Mit Öl statt Butter ist sie vegan.