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Ein einfaches, schnelles Mittagessen:
Aufbackbaguettes zuerst die Hälfte der Zeit aufbacken, dann mit Käse, Schinken und nach Geschmack weiteren Zutaten wie z.B. Tomaten belegen und dann im Ofen zu Ende backen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Kartoffelgratin ist eine hervorragende Beilage zu Roastbeef. Das Problem dabei: die meisten Menschen haben nur einen Backofen und so ist die gleichzeitige Zubereitung etwas schwierig. So gelingt es aber, insgesamt für sechs Personen:
Für das Roastbeef:
Für das Kartoffelgratin:
Erst das Roastbeef mit dem Senf einreiben und dann ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel schälen und halbieren.
Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen.
Milch und Sahne sowie Salz in einen Topf geben und dann die Zwiebel, Kartoffel und Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen – aufpassen, dass nichts anbrennt. Derweil eine Auflaufform mit Butter einreiben. Fünf Minuten köcheln lassen und dann den Inhalt des Topfs in die Auflaufform geben, auf der untersten Schiene in den Ofen schieben.
Das Fleisch in einem Bräter in Butterschmalz rundum anbraten. Dann auf eine Platte legen und mit Bratenthermometer in der mittleren bis oberen Schiene in den Ofen schieben. Temperatur auf 100° reduzieren.
Warten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von nicht ganz 65 Grad erreicht hat, was ca. 70 bis 80 Minuten dauert. Herausnehmen, pfeffern und salzen und in Alufolie einwickeln.
Temperatur im Ofen nochmals auf 200° erhöhen und ca. 15 Minuten warten.
Fleisch aufschneiden und mit dem Gratin sowie ggf. einer Sauce und Gemüsebeilage servieren.
Ein schnelles Abendessen:
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Alufolie ausrollen, mit Zitronensaft beträufeln. Lachsfilets darauf legen, wieder mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und mit Kräutern belegen und ein möglichst dichtes Alupäcken formen. Tipp: pro Päckchen nicht mehr als zwei, maximal vier Filetstücke.
Für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
Dieses Rezept passt z.B. in Folgende Ernährungskonzepte:
Ein schnelles komplettes Abendessen, bei dem Sie kein Geschirr dreckig machen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Fenchel und Zucchini würfeln, Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
Alufolie ausrollen, mit Zitronensaft beträufeln. Lachsfilets darauf legen, wieder mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und mit Kräutern belegen, Gemüse danenben legen und ein möglichst dichtes Alupäcken formen.
Tipp: pro Päckchen nicht mehr als ein, maximal zwei Filetstücke.
Für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
Geeignet für: