Ja, Dachs ist essbar und war in ganz Europa ein beliebter Braten.
Wer Dachsfleisch probieren möchte, muss sicherstellen, dass das erlegte Tier zuvor auf Trichinen untersucht wird. Diese Vorsichtsmaßnahme ist gesetzlich vorgeschrieben, da Dachse als Allesfresser wie Schwarzwild behandelt werden müssen, um gesundheitliche Risiken auszuschließen. Vor allem das Fleisch junger Dachse wird geschätzt, da es zart und genießbar ist. Ältere Tiere hingegen gelten als zäh und unangenehm im Geschmack.