Mein Basisrezept für eine deftige Kartoffelsuppe, etwa 10 Portionen.
- 2kg bis 2,5kg mehlig-kochende Kartoffeln
- 500g fein gewürfelter Speck
- 1/4 Sellerieknolle
- zwei Stangen Lauch
- drei Möhren
- drei Zwiebeln
- Olivenöl
- Pfeffer
- leichte Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht, notfalls Brühepulver)
Die Kartoffeln schälen und in unterschiedlich große Stücke schneiden. Eine größere Kartoffel sehr fein würfeln und zur Seite legen. „Rezept: Severins Kartoffelsuppe“ weiterlesen