Mit diesem italienischen Gericht kommen Sommergefühle auch im Winter auf.
Für vier Personen:
- 500g Spaghetti
- 6 Esslöffel getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen)
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Parmesan
- Pfeffer, Salz
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Derweil Petersilie ohne Stiele grob hacken, Knoblauch fein würfeln, Chili (nach Wahl mit oder ohne Kerne – die Kerne machen es schärfer) in Ringe schneiden, Tomaten hacken. Alles gut mit Olivenöl vermischen.
Die Nudeln abgießen und in einer großen vorgewärmten Pasta-Schüssel mit der Sauce vermischen. Pfeffern, sofort servieren.
Am Tisch kann jeder mit Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan nachwürzen.
Tipps:
- Schmeckt auch sehr gut mit angerösteten Pinienkernen.
- Mozzarella würfeln und zusammen mit der Sauce zu den Nudeln geben.