Rezept: Chicorée Salat

Eine schöne Beilage, z.B. zu Garnelen:

Joghurt mit etwas Zitronensaft, etwas und Pfeffer und einer Prise Salz mischen

Chicorée klein schneiden und Mandarinen filetieren, mit den Dressing mischen und mit Walnüssen bestreuen.

Dieser Salat ist für die Sirtfood Ernährung geeignet.

Rezept: Kräutersalat mit Radicchio

Einfacher schneller Beilagensalat: Einen Kopf Radicchio in Streifen schneiden, einen Bund Koriander, Petersilie, Minze sowie ein Salatherz klein schneiden und mit etwas Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Sojasauce marinieren.

Gut geeignet für die Sirtfood Ernährung.

Rezept: Sommersalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Zutaten

  • 300 g Erdbeeren
  • 200 g Möhren
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Schafskäse
  • 150 g Blattsalat
  • 1 Bund Basilikum
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Rapsöl
  • 2-3 EL Pinienkerne
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 EL saure Sahne
  • etwas Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Balsamico-Essig, sauren Sahne, etwas Honig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken. Möhren putzen und grob reiben. Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse würfeln. Basilikumblätter von den Stängeln lösen und in Streifen schneiden. Alles mit der Soße vermischen.

Den Blattsalat waschen, trocknen, zerteilen und dekorativ auf einer Platte verteilen. Den angemachten Salat darüber verteilen.

Erdbeeren waschen, trockne, putzen, klein schneiden, auf den Salat geben.

Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und den Salat damit bestreuen.

Dazu passt ein Baguette oder Ciabatta.

Das Rezept ist auch für Sirtfood Ernährung geeignet.