Knusprige Chips aus Grünkohl, nur mit etwas Öl und Salz im Ofen gebacken. Sie sind eine leichte Alternative zu Kartoffelchips.
Zutaten
Für zwei Portionen als Snack:
- etwa 250 g Grünkohl, frisch oder geputzt aus dem Kühlregal
- 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
- Den Grünkohl gut waschen, holzige Stiele und Blattrippen entfernen und die Blätter nach Geschmack in 2 bis 6 cm große Stücke zupfen oder schneiden.
- Die Stücke auf Küchenpapier legen und gründlich trocknen lassen. Nur trockener Grünkohl wird knusprig.
- Inzwischen den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einige Tropfen Öl darauf geben und mit Küchenpapier verteilen. Den Grünkohl in einer Lage darauf verteilen und etwa 10 Minuten backen.
- Die Stücke wenden, leicht salzen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis sie knusprig, aber noch nicht braun sind. Sehen Sie gegen Ende öfter nach, die Chips werden schnell zu dunkel.
Tipps
- Sie können den Grünkohl auch in einer Schüssel mit dem Öl vermengen, dann wird er gleichmäßiger benetzt.
- Wenn nicht alles in einer Lage auf das Blech passt, backen Sie die Chips in zwei Durchgängen.
Für wen passt das Rezept?
Die Chips sind vegan und eine gute Alternative zu Kartoffelchips bei Low Carb. Sie passen auch zur Steinzeiternährung, weil sie nur aus Gemüse, Öl und Salz bestehen. Bei der Dukan-Diät eignen sie sich ab der Aufbauphase an Gemüsetagen, wenn Sie höchstens einen Teelöffel Olivenöl verwenden.