Eine schnelle Hähnchenpfanne mit orientalischen Gewürzen, die viele Abwandlungen erlaubt. Am wichtigsten sind Kreuzkümmel, etwas Zimt und reichlich Pfeffer.
Zutaten
Für zwei Personen:
- 300 bis 400 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 halber Teelöffel Ingwerpulver
- 1 halber Teelöffel Knoblauchpulver oder 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- abgeriebene Schale einer halben Bio-Limette oder Bio-Zitrone
- Saft einer halben Limette oder Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Belieben einige Stängel frische Minze und glatte Petersilie
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Fleisch großzügig mit den Gewürzen, der Zitrusschale, Salz und Pfeffer bestreuen, einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft dazugeben und gut mischen. Nach Möglichkeit 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Fleisch zuerst bei hoher, dann bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 8 Minuten braten, bis es rundum gebräunt und vollständig durchgegart ist. Innen sollte es nicht mehr rosa sein.
- Nach Belieben Minze und Petersilie fein hacken, mit etwas Zitronensaft beträufeln und über das Fleisch streuen.
Tipps
- Statt einzelner Gewürze können Sie auch eine fertige orientalische Gewürzmischung nehmen.
- Dazu passen Tsatsiki, Rote-Bete-Salat und, wenn Sie Kohlenhydrate essen, Reis.
- Das Fleisch eignet sich auch als Füllung für Wraps oder Fladenbrot oder auf einem knackigen Eisbergsalat.
Für wen passt das Rezept?
Das Gericht ist schnell gemacht. Mit Salat oder Gemüse statt Reis und Brot passt es gut zu Low Carb.