Die Dukan-Diät setzt stark auf Fleisch und Fisch. Trotzdem fragen uns immer wieder Leserinnen und Leser, ob sie auch vegetarisch funktioniert. Die kurze Antwort: ja, je nach Form unterschiedlich gut.
Vegan
Auch vegan ist die Dukan-Diät möglich, denn auf der Liste der 100 Lebensmittel stehen auch Tofu, Sojabohnen und Sojasprossen.
Bei Fleischersatzprodukten lohnt ein genauer Blick auf die Zutatenliste, denn oft sind Zucker und andere Zusätze enthalten. Außerdem haben pflanzliche Eiweißquellen mehr Kohlenhydrate als Fleisch. In der Angriffsphase nehmen Sie vegan deshalb vermutlich etwas langsamer ab. Etwas mehr Bewegung gleicht das aus.
Ab der Aufbauphase wird es einfacher, weil an den Gemüsetagen viele kohlenhydratarme Gemüsesorten dazukommen.
Lacto-vegetarisch
Mit Milchprodukten ist die Auswahl größer. Ein sehr guter Eiweißlieferant ist Harzer Käse: viel Eiweiß, kaum Fett. Wer ihn bisher nicht mag, probiert eine junge, mildere Sorte, zum Beispiel in Handkäs mit Musik, modern interpretiert. Dazu kommen Magerquark, fettfreier Joghurt und Sojaprodukte.
Ovo-lacto-vegetarisch
Mit Eiern wird es noch leichter. Die Haferkleie gibt es dann zum Beispiel als Galette, und Rührei oder Omelett bringen Abwechslung ins Frühstück. Für Ovo-Lacto-Vegetarier ist Dukan kein großes Problem.
Pescetarier und Flexitarier
Wer Fisch isst, hat kaum Einschränkungen. Gerade in der Angriffsphase liefert Fisch hochwertiges Eiweiß ganz ohne Kohlenhydrate. Flexitarier können am Anfang Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte essen und später auf eine vegetarische Variante umsteigen.
Nicht machbar ist die Dukan-Diät dagegen für Frutarier, die sich vor allem von Obst ernähren. Schon die Angriffsphase passt damit nicht zusammen.
Fazit
Vegetarisch ist die Dukan-Diät gut machbar, vegan mit etwas Planung. Wer sich ausschließlich pflanzlich ernährt, sollte sich auf langsamere Erfolge einstellen und besonders auf ausreichend Eiweiß achten. Mehr Antworten stehen unter Fragen und Antworten zur Dukan-Diät.