In den USA hat sich eine besondere Gebäckart, der „Kringle,“ zu einem beliebten Leckerbissen entwickelt, dessen Wurzeln auf das klassische dänische Wienerbrød-Gebäck zurückgehen. Traditionell wird der Kringle aus einem vielschichtigen, über Nacht ruhenden Teig zubereitet, der dann von Hand gerollt, gefüllt und in seine charakteristische ovale Form gebracht wird. Die Füllungen variieren und umfassen häufig Früchte, Nüsse oder süße Cremefüllungen. Nach dem Backen wird das Gebäck noch mit einer Glasur verfeinert, was ihm seine typische Optik und den verführerischen Geschmack verleiht.
In den Vereinigten Staaten hat insbesondere Racine, Wisconsin, eine lange Tradition in der Herstellung von Kringles und gilt als das Herzstück der dänisch-amerikanischen Kultur. Ein typischer Kringle aus Racine ist groß und oval, etwa 35 x 25 cm und wiegt rund 680 g – eine stattliche Größe für ein Gebäck, das für seine zarte Textur und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Der Kringle hat hier eine solch wichtige Bedeutung, dass er am 30. Juni 2013 sogar zum offiziellen Gebäck des Bundesstaates Wisconsin ernannt wurde.
Der Kringle hat in den USA längst die Grenzen des Bäckerhandwerks überschritten und findet sich mittlerweile auch in innovativen Produkten wieder. Ein Beispiel ist ein Kringle-Cremelikör, der in einer Destillerie in Middleton, Wisconsin, hergestellt wird. Die Basis des Likörs bilden Wisconsin-Sahne, Rum, Zucker und natürliche Kringle-Aromen – eine Hommage an das Gebäck, die Kenner und Neugierige gleichermaßen begeistert.
Während der Kringle in Wisconsin oft mit seinem traditionellen, blätterartigen Teig und einer großen Vielfalt an Füllungen daherkommt, gibt es in anderen Teilen der USA Varianten dieses Gebäcks. In einigen Regionen bezeichnet der Begriff „Kringle“ ein leicht süßes Buttermilchkeksgebäck in Form einer Brezel oder der Ziffer Acht.
Der Kringle hat also einen festen Platz in der US-amerikanischen Kultur gefunden und bleibt ein faszinierendes Beispiel dafür, wie traditionelle europäische Rezepte neue Heimatmärkte erobern und sich dabei selbst immer wieder neu erfinden.