Mbika ist ein getrocknetes, gemahlenes Samenmehl aus essbaren Samen, meist von Kürbissen, die zu einem Mehl gemahlen werden.
In ganz Afrika ist es unter verschiedenen Namen bekannt, darunter „Egusi“.
Es wird vielen beliebten Gerichten der west- und zentralafrikanischen Küche verwendet und ist sogar Bestandteil einiger Nationalgerichte der afrikanischen Küche.
Illustration: Midjourney AI