Trimethylamin ist eine organische Verbindung, die einen starken, unangenehmen Geruch hat. Es wird im Körper durch die Verdauung bestimmter Lebensmittel produziert, insbesondere solcher, die Cholin, Lecithin und Trimethylamin N-Oxid enthalten. Eine hohe Konzentration dieser Verbindung kann zu Trimethylaminurie, auch bekannt als Fischgeruch-Syndrom, führen.
Zu den Lebensmitteln, die viel Trimethylamin oder seine Vorstufen enthalten, gehören:
- Fisch und Meeresfrüchte: Viele Fischarten und Meeresfrüchte enthalten hohe Mengen an Trimethylamin N-Oxid, das im Körper zu Trimethylamin umgewandelt wird. Beispiele sind Kabeljau, Heilbutt, Makrele und Schellfisch.
- Innereien: Leber und andere Innereien enthalten hohe Mengen an Cholin, das im Körper zu Trimethylamin umgewandelt werden kann.
- Eier: Eier, insbesondere das Eigelb, sind reich an Cholin.
- Sojaprodukte und Hülsenfrüchte: Diese enthalten Lecithin, das im Körper zu Cholin und schließlich zu Trimethylamin umgewandelt wird.
- Milchprodukte: Milch und Milchprodukte können auch Cholin enthalten.
Personen mit Trimethylaminurie oder solche, die versuchen, den Gehalt an Trimethylamin in ihrer Ernährung zu senken, können davon profitieren, diese Lebensmittel zu meiden oder ihre Aufnahme zu begrenzen. Es ist wichtig, bei Änderungen der Ernährung ärztlichen Rat einzuholen, um sicherzustellen, dass alle notwendigen Nährstoffe aufgenommen werden.
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