Zipfer Märzen

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In der bayerischen Brauordnung von 1539 wurde verfügt, dass Bier nur zwischen “Michaeli” (29. September) und “Georgi” (23. April) gebraut werden durfte – vermutlich, da es im Sommer mangels Kühlmöglichkeiten zu viel Ausschuss gegeben hätte. Um auch im Sommer genug Bier zu haben, wurde im März ein etwas stärkeres Bier gebraut, das somit länger haltbar war.

Die heutigen österreichischen Märzenbiere – wie das hier abgebildete Zipfer – haben damit nicht mehr viel gemeinsam. Es wird untergärig gebraut, hat eine Stammwürze von nur 11,8° Stammwürze und nur 5,0 Vol.% Alkohol. Es ist sehr hell, hat eine hopfige Note und schmeckt erfrischend.

Deutsche Märzenbiere sind hingegen nach wie vor eher dunkel und kräftig.

Jeder Mensch ein Künstler

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Jeder Mensch ein Künstler.

Joseph Heinrich Beuys (geboren am 12. Mai 1921 in Krefeld, gestorben am 23. Januar 1986 in Düsseldorf) gilt als einer der wichtigsten deutschen Aktionskünstler, Bildhauer, Zeichner und Kunsttheoretiker. Lesenswert ist Was ist Kunst? Werkstattgespräch mit Beuys.