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10 Tipps, was man bei Hitze gut essen kann

Ihnen ist zu heiß? Hier sind 10 Tipps, was man bei Hitze gut essen kann.

  1. Tomate mit Mozzarella
    Der Klassiker: Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, schön auf einem Teller anordnen, mit etwas Olivenöl, Balsamico und Pfeffer würzen und dann noch Basilikum drüber.
  2. Gekühlte Banane
    Legen Sie Bananen kurz in den Kühlschrank. Sie sorgen dann für eine gute Erfrischung! Aber Achtung, nicht zu lange, da sie dann matschig und braun werden.
  3. Melone mit Schinken
    Honigmelone aufschneiden, Kerne entfernen und mit Parmaschinken servieren.
  4. Gazpacho
    Die kalte spanische Tomatensuppe ist bei Hitze perfekt. Hier das Rezept für eine Low-Carb Variante.
  5. Griechischer Joghurt
    Griechischer – oder türkischer – Joghurt schmeckt bei Hitze besonders gut. Schmeckt gut mit
    – Honig und Walnüssen
    – Obst nach belieben
    – einfach einigen Spritzern Zitronensaft
    – Minze
    …kombinieren Sie einfach, wie Sie wollen.
  6. Tsatsiki und Fladenbrot
    Einfach Tsatsiki zusammen mit etwas Fladenbrot  servieren. Dazu passen noch Oliven, viel frische Petersilie und Zitrone zum beträufeln.
  7. Taboule
    Dieser Salat aus Couscous schmeckt besonders gut, wenn er im Kühlschrank gut durchgezogen ist. Hier ist unser Rezept für die Spezialität aus dem Mittelmeerraum.
  8. Avocado
    Einfach eine Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit etwas Zitronensaft beträufeln und dann auslöffeln.
  9. Wurstsalat
    Auch ein gut gekühlter Wurstsalat schmeckt, wenn es heiß ist. Fleischwurst nach Geschmack in Würfel oder Streifen klein schneiden und mit Essig, Öl, Pfeffer würzen. Dazu dann noch Zwiebelfwürfel oder fein geschnittener Schnittlauch.
  10. Tortellini Salat
    Ein einfacher Tortellini-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Kräutern (Bild) schmeckt auch bei Hitze erfrischend. Hier geht es zum Rezept.

Hier haben wir noch Tipps, was man generell gegen die Hitze tun kann.

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Rezept: Spiegelei für die ganze Familie aus dem Backofen

riesenspiegelei-bacon-tomate

Hier ein schnelles LowCarb Frühstück für die ganze Familie, geeignet z.B. für den Sonntags-Brunch:

  • zwei Packungen Bacon (je ca. 100-125g)
  • 16 Eier
  • 2 große Tomaten
  • Pfeffer, Salz

Backofen auf ca. 120° vorheizen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Hälfte der Bacon-Scheiben darin verteilen. Bevor diese anfangen, braun zu werden, Die 16 Eier wie Spiegeleier darin verteilen, Hitze reduzieren.

Die in Scheiben geschnittenen Tomaten gleichmäßig verteilen, etwas pfeffern und wenig salzen (der Bacon bringt schon viel Salz mit); nach Geschmack noch Muskatnuss und/oder getrocknete Kräuter dazu. Den Rest des Bacons darüber verteilen und dann ab in den Backofen, bis das Ei gestockt ist.

Nach Geschmack noch mit frischen Kräutern bestreuen – z.B. Schnittlauch oder Petersilie.

Mit einem Pfannenheber vierteln und auf Wunsch auf geröstetem Graubrot servieren – dann ist es schon eine Art strammer Max, aber eben nicht mehr LowCarb.

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Mein Abendessen: Avocado, Gurke, Mettschwarzbrot und Tomate

avocado-gurke-mett

Heute mal wieder eine kalte 5-Minuten Sache:

Avocado aufgeschnitten, gepfeffert und mit Zitronensaft bespritzt, Gurke, Tomate, Schwarzbrot mit Schinkenzwiebelmett.

Ganz große Kochkunst – schmeckt aber dennoch.

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Kumato

gurke-kumato-snack

Die Gurke vorne auf dem Teller dürfte jeder kennen. Und hinten? Eine Tomate? Nein, eine Kumato.

Bei der Kumato handelt es sich um eine Hybridzüchtung aus verschiedenen europäischen Tomatensorten, die von der schweizer Firma Syngenta entwickelt wurde. In der Schweiz ist sie unter dem Namen Rosso Bruno und in Spanien als Olmeca bekannt.

Sie ist geschmacklich intensiver als handelsübliche Tomaten und hat eine dunklere Farbe, die schon fast in ein schwarz/violett übergeht. Sie eignet sich zum gesunden snacken und als Zutat in Salaten.

So sehr mehr Vielfalt im Gemüseregal zu begrüßen ist, sollte man allerdings nicht übersehen, dass Syngenta die Kumato sehr streng reglementiert. So ist der Anbau nur wenigen lizenzierten Unternehmen erlaubt, im freien Handel gibt es keine Kumato-Samen. Der Anbau im eigenen Garten ist also nicht möglich. Besser ist es, auf „freie“ alte Sorten zu setzten.

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Das Kaiserbrötchen von McDonalds – oder „ein schlechter Start in den Tag“

Man mag darüber streiten, ob es für Erwachsene sinnvoll ist, überhaupt zu frühstücken (wohl eher nicht, wenn man abnehmen will, wie eine Frühstücks-Studie zeigt), doch gehört das „Brötchen auf die Hand“ für viele Menschen am morgen einfach dazu.

Das hat auch McDonalds erkannt und bietet nunmehr auch „Kaiserbrötchen“ – in der im süddeutschen Raum beliebten Semmel-Form – an. Nach Wahl sind diese mit Käse, Schinken oder auch beidem belegt und werden in einer Kunststofffolie verkauft.

Im Dienste der Aufklärung und der Verbraucherinteressen habe ich also solch ein Käse-Schinken-Kaiserbrötchen gekauft und sogar aufgegessen.

Die Semmel selbst ist blass gebacken und hat einen dezenten Geschmack nach Backtriebmitteln.

Statt Butter findet man darauf sog. „Sandwichcreme“. Das scheint nichts anderes als eine verflüssigte überwürzte Mayonnaise zu sein, die dazu neigt, großtropfig vom Brötchen zu fließen – also auf die Kleidung achtgeben.

Der Fettgeschmack dieser Creme wird von dem ansonsten geschmacklose Käse deutlich unterstrichen.

Statt Schinken verwendet McDonalds „Schinkenstiftel“ – ein Wort, zu dem es derzeit gerade einmal 38 Google Treffer gibt. Dabei handelt es sich um nichts anderes als längliche Schinkenwürfel aus Formfleisch, die gleichfalls dazu neigen, vom Brötchen zu fallen und den Geschmack der Sandwichcreme gut aufnehmen.

Die auf den offiziellen McDonalds Pressefotos angepriesene Tomate fehlte – wohl zum Glück, denn sie hätte das Brötchen sonst wohl noch mehr durchgeweicht.

Dafür gab es reichlich kleingeschnittenen Salat, der an den Stellen, an denen er Kontakt mit der Verpackungsfolie hatte, nass-bräunlich war:

Mein persönlicher Rat – wenn Sie zu den Frühstückern gehören, machen Sie sich lieber selbst ein Butterbrot oder kaufen Sie sich ein Brötchen beim Bäcker um die Ecke.

Denn das McDonalds Kaiserbrötchen liegt mir jetzt noch schwer im Magen und war ein schlechter Start in den Tag.

Hier noch die Nährwerte:

kcal: 260
Kohlenhydrate: 36g
Eiweiß:  11g
Fett: 8g
Salz: 1,8g