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Kartoffeln und Buttergemüse sind beliebte Beilagen, die auch mal gerne übrig bleiben – und aus den Resten lässt sich schnell eine Suppe zubereiten:
In einen Topf geben, etwas Gemüsebrühe angießen, aufkochen, mit dem Zauberstab pürieren, Sahne zugeben und ggf. mit etwas Brühe strecken – fertig.
Diese Suppe ist schnell gemacht und weckt die Lebensgeister, ideal z.B. bei Erkältungen oder nach einem Kater.
Je Person brauchen Sie:
Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden, Chilischote in Ringe schneiden, Lauch gut putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Brühe erhitzen, Ingwer und Chilischoten zugeben, kurz aufkochen und dann den Lauch zugebn und kurz auf mittlerer Flamme kochen, bis er gar ist.
Für vier Personen:
Ingwer schälen und reiben, Zuckerschoten und Pak-Choi putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Pilze in Scheiben schneiden. Koriandergrün klein schneiden.
Die Udon-Nudeln eine Minute weniger als angeben kochen.
Die Brühe erhitzen, Gemüse dazugeben – nicht das Koriandergrün. Wenn Sie es nicht ganz so scharf mögen, lassen Sie die Chilischote ganz – ansonsten kommt diese in dünne Ringe geschnitten ebenfalls hinein. Mit Sojasauce abschmecken, 1 Minuten kochen lassen.
Die gekochten Nudeln in die Suppe geben, 1 weitere Minute kochen. Sofort mit Koriandergrün bestreuet servieren.
Tipp: Sie können diese Suppe vielfältig variieren.
Hierfür müssen Sie nicht kochen können – aber die Suppe schmeckt und ist gesund. Je Person:
Brühe erhitzen, derweil Wirsing fein schneiden und dann in der Brühe so lange erhitzen, bis der Wirsing noch leicht knackig ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Übrigens, wirsing ist ein tolles Wintergemüse, das mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen begeistert. Diese Suppe hat sehr wenig Kalorien, macht dennoch satt und eignet sich besonders, wenn Sie abnehmen wollen.
Für vier Personen:
Zwiebeln hacken, Sellerie in Ringe schneiden. In der zerlassenen Butter anschmelzen und mit etwas Weißwein ablöschen.
Gemüsebrühe angießen und aufkochen, bei kleiner Hitze gut 40 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren und zusammen verquirlte Sahne und die Eigelbe untergeben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Suppe schmeckt jetzt im Herbst besonders gut. Das Rezept wurde von Ralf Schmitz beigesteuert:
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Zutaten:
Vorbereitung:
Lauch in Scheiben schneiden, Zweibeln in Stücke schneiden.
Zubereitung:
Hackfleisch scharf anbraten, Zwiebeln hinzugeben, anschwitzen, ggfls. erstes Wasser zum Ablöschen.
Lauch hinzugeben, umrühren, anschwitzen lassen.
Wasser hinzufügen, Brühepulver oder Würfel hinzufügen, aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen.
Käse hinzufügen, gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken (weitere Gewürze nach Geschmack) – fertig!
Servieren mit Baguette, Reste lassen sich gut einfrieren.
PS: Wasser kann jederzeit ergänzt werden, wenn zu würzig oder zu zähflüssig.
4 Teller, Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
Zubereitung
Tipp
Besonders attraktiv sieht es aus, wenn Sie die Suppe in einem ausgehöhlten Kürbis servieren.
Nährwerte
Je Teller:
B: 898 kJ (216 kcal)
N: E: 6 g, KH: 11 g, F: 16 g
Das Bild und das Rezept wurden vom Maggi Kochstudio zur Verfügung gestellt.