Hähnchen, Zitrone, Knoblauch: Diese Pfanne ist in einer Viertelstunde fertig und kommt fast ohne Fett aus.
Zutaten
Für zwei Personen:
- 500 g Hähnchenbrust ohne Haut
- 1 Zitrone
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Sojasauce, am besten salzreduziert
- Pfeffer
- 1 Tropfen Öl für die Pfanne
Für die Joghurtsauce:
- 150 g fettarmer Naturjoghurt
- frische Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch oder Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch fein würfeln, die Zitrone auspressen.
- Eine beschichtete Pfanne mit dem Öltropfen ausreiben und Schalotte und Knoblauch darin kurz anrösten.
- Das Fleisch zugeben und bei großer Hitze kurz anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Zitronensaft und Sojasauce angießen und das Fleisch in etwa fünf Minuten gar ziehen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Für die Sauce die Kräuter hacken, unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für welche Phase?
Die Pfanne passt ab der Angriffsphase und kann gern mehrmals in der Woche auf den Tisch. An den Gemüsetagen der Aufbauphase schmecken Zucchini- oder Paprikastreifen aus derselben Pfanne dazu.
Ein ähnlich unkompliziertes Hähnchengericht ist das Tandoori Chicken. Alle Rezepte stehen unter Dukan Rezepte.