Ungewöhnlich, aber gut: Hähnchenbrust schmort in einer Sauce aus Cola Light und Tomatenmark, gewürzt mit Rauchsalz.
Zutaten
Für zwei Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- etwas Rauchsalz, zum Beispiel Hickory-Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 330 ml Cola Light
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- nach Geschmack Tabasco
Zubereitung
- Die Filets mit etwas Rauchsalz einreiben. Cola und Tomatenmark gut verrühren. Den Knoblauch sehr fein, die Zwiebel fein hacken.
- Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit wenig Wasser anschwitzen, dann den Knoblauch zugeben.
- Das Fleisch zugeben und von beiden Seiten kurz anbraten.
- Die Cola-Tomaten-Mischung angießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit Rauchsalz und nach Wunsch Tabasco abschmecken.
Für welche Phase?
Cola Light ist bei Dukan erlaubt. Die vier Esslöffel Tomatenmark sind aber schon eine Portion Gemüse, deshalb passt das Gericht ab der Aufbauphase an Gemüsetagen.
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