Ein saftiger Lebkuchen aus Hafer- und Weizenkleie, gewürzt mit Lebkuchengewürz und Vanille, gesüßt mit Süßstoff. Er schmeckt besonders in der Adventszeit.
Zutaten
Für eine Kastenform oder Silikonform, etwa 16 Scheiben:
- 3 Eier
- 8 Esslöffel Haferkleie
- 4 Esslöffel Weizenkleie
- 3 Esslöffel Magerquark
- 3 Esslöffel Frischkäse mit höchstens 0,2 Prozent Fett
- 2 Esslöffel flüssiger Süßstoff
- 2 Esslöffel Magermilchpulver
- 2 Esslöffel Lebkuchengewürz, aus Zimt, Anis, Muskatnuss, Ingwer und Nelken
- 1 Vanilleschote
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Hafer- und Weizenkleie mit Milchpulver und Backpulver mischen. Quark, Frischkäse und Eier zugeben und gut verrühren.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Gewürzen und Süßstoff unter den Teig rühren.
- Den Teig in die Form füllen und gut 45 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen oder Messer in die Mitte stechen. Bleibt kein Teig daran hängen, ist der Lebkuchen fertig. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Für welche Phase?
Alle Zutaten sind schon in der Angriffsphase erlaubt. Entscheidend ist die Haferkleie: Bei 16 Scheiben steckt in jeder ein halber Esslöffel. In der Angriffsphase sind damit bis zu drei Scheiben am Tag drin, ab der Aufbauphase vier. Mandeln zum Verzieren sehen schön aus, passen aber erst nach der Diät.
Alle Rezepte stehen unter Dukan Rezepte.