Ein richtiges Gulasch ist es eigentlich nicht – eher ein allgemeines Rinderschmorgericht, denn die Paprika fehlt. In gut 90 Minuten steht es auf dem Tisch – und man muss nicht viel dafür tun. Für bis zu vier Personen:
- 1 kg Rindergulaschfleisch
- 3 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 halbe Porreestange
- 1 kleine Dose Tomatenstücke
- Rotwein
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Gemüse mittelfein würfeln, in einem Topf in Olivenöl kurz anschwitzen, dann das Fleisch zugeben und unter Rühren goldbraun anbraten. Tomaten zugeben, gut umrühren und mit Rotwein auffüllen, bis alles bedeckt ist, leicht salzen.
Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Temperatur 60-90 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wein nachgießen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Ich esse es nur mit einem grünen Salat als Beilage, dann ist es Low Carb). Ansonsten schmecken Spätzle, Nudeln oder auch Kartoffeln super dazu.
Übrigens: Dieses Gericht ähnelt meinem italienischen Schmortopf, braucht aber nicht so viel Zeit und schmeckt eher wie ein normales Gulasch.
Das Symbolbild wurde mit der Midjourney AI erstellt, kommt dem Original aber schon sehr nahe.
