Eine schöne mediterrane Vorspeise:
- 500 g Prinzessbohnen
- 4-5 dicke Knoblauchzehen
- Salz
- 4-5 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
Prinzessbohnen putzen, in Salzwasser weich kochen und abgießen.
Knoblauchzehen schälen, fein reiben, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl 3-4 Minuten anschwitzen. Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen, unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Die Prinzessbohnen hinzufügen und 1 Minute unter Rühren zusammen braten. Vom Herd nehmen. Kalt oder lauwarm servieren.