Das klassische Wiener Schnitzel wird zuerst mit etwas Mehl, dann Ei und schließlich Semmelbröseln paniert.
Doch welche Alternativen gibt es noch?
Paniermehl
Paniermehl ist grundsätzlich feiner gemahlen als Semmelbrösel. Ist in Österreich eher verpönt, in Deutschland aber üblich.
Und Obacht: Das was einem im Handel als Paniermehl verkauft wird, ist oft noch mit anderen Inhaltsstoffen versetzt, z.B. Paprika als Gewürz.
Nur Ei und Mehl
Paniert man nur mit Ei und Mehl, spricht man auch vom Pariser Schnitzel.
Schweinekrusten
Schweinekrusten sind ein beliebter Snack, besonders in Dänemark. Mehr oder weniger fein gemahlen sind sie eine besonders gute Möglichkeit, ein paniertes Schnitzel als Low-Carb Gericht zuzubereiten. Schweinekrusten gibt es in größeren Supermärkten, Asia Märkten und online, z.B. bei Amazon. „Womit kann man Schnitzel außer Semmelbröseln panieren?“ weiterlesen