Wenn es mal schnell gehen muss:
Hackfleischbällchen (Köttbullar) und dazu Erbsen in Brühe gekocht sowie Pastinaken, Bohnen, Kohlrabi und Kartoffeln in Pfeffer-Sauce (TK Mischung von Iglo).
Mein Abendessen: Reis mit Mais und Scheiß
Zugegeben, das Gericht hört sich nicht gut an und sieht auch nicht gut aus, schmeckt aber dafür um so besser. Eine ausführliche Rezeptvariante habe ich hier, heute habe ich es auf die schnelle für vier Personen so gemacht:
Eine fein gehackte Zwiebel in Rapsöl angedünstet, 600g Hackfleisch dazu angebraten.
Zwei Dosen gehackte Tomaten und 100g Tomatenmark dazu, eine große Tasse gekochten Reis (man kann auch Mikrowellenreis nehmen), eine mittelgroße Dose Mais, eine Tasse Brühe, etwas Tabasco und Sojasauce.
Immer wieder gut rühren und leicht einköcheln lassen.
Kurz vor Schluss eine gute Hand geriebene Käse unterheben und für die Frische einige in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln.
Schmeckt besonders auch Kindern, die den Namen auch lustig finden.
Rezept: Pasta mit Rahmspinat
In gut 10 Minuten auf dem Tisch, aber ausgewogen und schmackhaft.
Für vier große Portionen:
- 500g Nudeln (z.B. Farfalle)
- 500g Rahmspinat
- Salz, Pfeffern
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.
Währenddessen den Rahmspinat nach Packungsanleitung zubereiten.
Nudeln gut abtropfen lassen und in den Topf mit dem Spinat geben, sofort servieren. Nach Geschmack pfeffern.
Tipps:
- Bei der Spinatmenge können Sie variieren: von Nudeln mit wenig Spinat bis hin zu Spinat, in dem ein paar Nudeln sind…
- Mit Muskat abschmecken.
- ca. 200g Käse nach Wahl (Schafskäse, Blauschimmelkäse oder z.B. Mozzarella) würfeln und zusammen mit den Nudeln zum Spinat geben.
- Vollkornnudeln verwenden