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Shoestring Potatoes, auch bekannt als Pommes Allumettes, sind eine Art von dünn geschnittenen Pommes frites. Sie zeichnen sich durch ihre besonders schlanken und langen Streifen aus, die oft nicht breiter als ein paar Millimeter sind. Diese dünnen Pommes werden in heißem Öl frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind. Aufgrund ihrer dünnen Form und schnellen Zubereitungszeit sind sie besonders knusprig und oft auch als Beilage oder Snack beliebt.
Funeral Potatoes – auch great potatoes, cheesy potatoes, hash brown casserole, cheesy hash browns, those potatoes, party potatoesauch; Begräbniskartoffeln, Beerdigungskartoffeln, große Kartoffeln, Käsekartoffeln, Hash Brown-Auflauf, käsige Hash Browns oder Partykartoffeln genannt – sind ein traditionelles Kartoffelgericht oder ein Auflauf, der im amerikanischen Mittleren Westen beliebt ist.
Das Gericht wird „Beerdigungs“-Kartoffeln genannt, weil es üblicherweise als Beilage bei traditionellen Abendessen nach Beerdigungen serviert wird, aber auch bei Potlucks und anderen geselligen Zusammenkünften, manchmal unter anderen Namen. Das Gericht wird manchmal mit den Mormonen in Verbindung gebracht, weil es in der Mormonen Region beliebt ist
Das Gericht besteht in der Regel aus Rösti oder Kartoffelwürfeln, Käse (Cheddar oder Parmesan), Zwiebeln, Cremesuppe (Hühner-, Pilz- oder Selleriebrühe) oder einer Sahnesoße, saurer Sahne und einem Belag aus Butter mit Cornflakes oder zerstoßenen Kartoffelchips. Einige Varianten enthalten auch gewürfelten gebackenen Schinken, gefrorene Erbsen oder Brokkoliröschen.
Während der Olympischen Winterspiele 2002 in Salt Lake City war auf einer der Souvenir-Anstecknadeln eine Abbildung von „Trauerkartoffeln“ abgebildet.