Lebensmittel für die Nordic Diet
Folgende Lebensmittel sind für die „Nordic Diet“ bzw. die „New Nordic Diet“ gut geeignet:
Fisch und Meeresfrüchte
- Forelle
- Hering
- Karpfen
- Königskrabben
- Lachs
- Makrele
- Nordseekrabben
Fleisch und Geflügel
- Elch
- Ente
- Hase
- Hirsch
- Lamm (eingeschränkt)
- Reh
- Rentier
- Wildschwein
Gemüse, Knollen und Salate
- Bohnen
- Brennnessel
- Blumenkohl
- Grünkohl
- Löwenzahn
- Möhren
- Pilze (besonders Steinpilze, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge)
- Petersilienwurz
- Radieschen
- Rettich
- Rauke (Rucola)
- Rote Bete
- Rosenkohl
- Rotkohl
- Steckrüben
- Weißkohl
- Wirsing
- Zwiebeln
Kräuter etc.
- Dill
- Petersilie (bevorzugt Blattpetersilie)
- Schnittlauch
Obst und Beeren
- Äpfel
- Birnen
- Blaubeeren (Heidelbeeren)
- Brombeeren
- Cranberries
- Johannisbeeren
- Moltebeeren
- Preiselbeeren
- Stachelbeeren
- Walderdbeeren
Nüsse, Samen und Kerne
- Bucheckern
- Haselnüsse
- Leinsamen
- Mohn
- Sonnenblumenkerne
- Walnüsse
Fette und Öle
- Rapsöl
Milchprodukte
- Frischkäse
- Joghurt
- Milch
- Quark
- Skyr
- Ziegenkäse
Brot, Getreideprodukte
- Haferflocken
- Knäckebrot (auf möglichst wenig Zusatzstoffe achten)
- Roggenbrot (Sauerteig)
Sonstiges
- Apfelessig
- Eier (Huhn, Ente)
- Essiggurken, eingelegte Gemüse generell
- Honig
- Eingelegte Preiselbeeren mit wenig Zucker (statt Marmeladen)
- Sauerkraut
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