5 Ideen von ChatGPT, wie man Koriander und Käse gemeinsam in der Küche verarbeiten kann – und eine Anmerkung dazu

Ich habe ChatGPT gefragt, was man machen kann, wenn man noch viel Koriander und Käse im Haus hat und die KI hat fünf Vorschläge gemacht:

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Mein Abendessen: Soft-Shell-Tacos

Neues aus der Reihe „Mein Abendessen„: Soft Shell Tacos – die finde ich besonders praktisch – gefüllt mit Hackfleisch, Schafskäse, Zwiebeln, Koriander, Joghurt, Massala-Sauce (na gut, die ist indisch…) und Chili.

Mein Abendessen: Überbackene Tortilla Wraps

Für vier Personen nehme ich gut 650g Hackfleisch, das ich mit einer feingehackten Schalotte und fein gehacktem Knoblauch anbrate. Sobald es gebräunt ist, gebe ich 500ml Tomatenmark dazu und würze mit Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Chiliflocken und wenig Salz. Alternativ kann man eine fertige Chili-Con-Carne oder Taco Gewürzmischung nehmen.

Den Ofen auf 200° Oberhitze oder Umluft vorheizen, derweil unter gelegentlichem Rühren das Fleisch weiter garen.

Acht Wraps dann mit dem Fleisch füllen und rollen oder zu Päckchen formen und in eine Auflaufform geben. Dick Streukäse – z-B. 200g Emmentaler und 200g Mozzarella – drüber geben und nach Wunsch überbacken.

Dazu gibt es Sauerrahm, frischen Koriander in dünne Ringe geschnittene und mit Zitronensaft marinierte Lauchzwiebeln und was man sonst noch so mag – z.B. Eisbergsalatblätter und Tomaten.

Rezept: Sirtfood Chili con Carne

Dieses Chili ist für die Sirtuin-Diät nach Goggins und Matten geeignet – bringt aber auch so eine interessante Variante dieses beliebten Gerichts auf den Tisch:

  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Tai Chili, fein gehackt
  • 1 Esslöffel extra vergines Olivenöl
  • 1 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel (Cumin)
  • 400g mageres Rinderhack (am besten Tartar nehmen)
  • 150ml Rotwein
  • 1 rote Paprika, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (je ca. 400g)
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Kakao Pulver (ohne Zucker, holländische Qualität, z.B. hier)
  • 150g Kidney Bohnen aus der Dose, abgetropft
  • 300ml Rinderbrühe
  • 5g Koriandergrün, gehackt
  • 5g Petersilie, gehackt
  • 160g Buchweizen

In einer hohen Pfanne oder im kleinen Bräter Zwiebel, Knoblauch und Chili im Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nach zwei bis drei Minuten Cumin und Kurkuma zugeben und alles gut umrühren.

Dann das Hackfleich zugeben und unter Rühren anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Rotwein zugeben, aufkochen und köcheln lassen, bis sich dieser auf die Hälfte reduziert hat.

Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Kakao, Kidney-Bohnen und Brühe zugeben, gut umrühren und für ca. eine Stunde köcheln lassen.  Ggf. etwas Wasser oder Brühe zugeben, wenn das Chili zu trocken wird.

Buchweizen nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem Chili und mit den frischen Kräutern bestreut servieren.