Zum Abendessen diesmal: Selbstgemachter Burger mit Sauerteigbrötchen, Spiegelei, Cheddar, Bacon Tomate und etwas Ketchup.
Mein Frühstück: Toast mit Spiegelei
Einfach und schnell: Toast und darauf ein Spiegelei. Das dann gewürzt mit Pfeffer, Salz, Muskat, Tabasco.
Mein Frühstück: Spiegelei mit Dosenchampignons
Ein schnelles Low-Carb Frühstück – das man natürlich aber auch als Mittag- oder Abendessen zu sich nehmen kann.
In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen, 200g gut abgetropfte Dosenchampignons (oder auch frische zugeben), zwei bis drei Eier dazu geben und als Spiegeleier stocken lassen.
Salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Spiegelei für die ganze Familie aus dem Backofen
Hier ein schnelles LowCarb Frühstück für die ganze Familie, geeignet z.B. für den Sonntags-Brunch:
- zwei Packungen Bacon (je ca. 100-125g)
- 16 Eier
- 2 große Tomaten
- Pfeffer, Salz
Backofen auf ca. 120° vorheizen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Hälfte der Bacon-Scheiben darin verteilen. Bevor diese anfangen, braun zu werden, Die 16 Eier wie Spiegeleier darin verteilen, Hitze reduzieren.
Die in Scheiben geschnittenen Tomaten gleichmäßig verteilen, etwas pfeffern und wenig salzen (der Bacon bringt schon viel Salz mit); nach Geschmack noch Muskatnuss und/oder getrocknete Kräuter dazu. Den Rest des Bacons darüber verteilen und dann ab in den Backofen, bis das Ei gestockt ist.
Nach Geschmack noch mit frischen Kräutern bestreuen – z.B. Schnittlauch oder Petersilie.
Mit einem Pfannenheber vierteln und auf Wunsch auf geröstetem Graubrot servieren – dann ist es schon eine Art strammer Max, aber eben nicht mehr LowCarb.