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Rezept: Bohnen mit Speckwürfeln in der Pfanne

Bohnen im Speckmantel sind eine hervorragende Beilage zu vielen Braten und Steaks; diese einfache Alternative schmeckt fast genau so gut:

  • eine Packung TK-Bohnen (ca. 500g) – frische Bohnen gehen natürlich auch
  • 75g Speckwürfel
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Salz

In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten und die Bohnen beigeben. Bei mittlerer Temperatur unter mehrmaligen Umrühren garen. Mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp: Noch deftiger wird es, wenn Sie Knoblauch und Zwiebelwürfel zugeben.

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Mein Abendessen: Rumpsteak mit Bohnen und Speck

Ein schönes Low-Carb Abendessen: Rumpsteak am großen Stück gegrillt und dazu Speckbohnen.

Das Rumpsteak – ca. 1,5 kg für vier Personen – habe ich vorher zwei Tage mit Senf und Kräutern mariniert, dann auf dem Grill in der indirekten Zone auf die gewünschte Kerntemperatur von etwas über 60° gebracht und danach noch scharf angegrillt.

Die Bohnen einfach mit etwas ausgelassenen Speckwürfeln in der Pfanne erwärmt.

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10 Dinge, die man in Innsbruck gemacht haben sollte – Vorschläge von Severin

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  1. Wahrscheinlich ist es das Wahrzeichen von Innsbruck: das „Goldene Dachl„. Und daher müssen Sie in die Altstadt und ein Foto davon machen.
  2. Wenn Sie schon in der Altstadt sind, kommen Sie nicht drumherum: in einem der vielen Souvenir-Läden sollten Sie einen Speck, einen Zirbenschnaps (oder Bauernpregler) und für den nächsten Karneval einen Tirolerhut kaufen.
  3. Der Alpenzoo ist ein echtes Erlebnis und zeigt, wie spannend und vielfältig die Tierwelt der Alpen ist. Infos zum Besuch gibt es hier.
  4. In nur 20 Minuten in die Wildnis – das ist das Versprechen der Nordkette. Und tatsächlich sind Sie in 20 Minuten mit der Seilbahn in beeindruckender Natur und genießen einen fantastischen Blick über das Inntal.
  5. Im Weinhaus Happ gibt es tiroler und österreichische Küche im rustikalen Ambiente (Herzog-Friedrich-Straße 14, direkt in der Altstadt). Sehr gut und sehr gemütlich.
  6. Man kennt sie von der Vierschanzentournee – die Sprungschanze am Bergisel. Hier wird sommers wie winters viel für Besucher geboten.
  7. Die Maria-Theresia-Straße ist die Einkaufsstraße in Innsbruck. Sehr schöne Gebäude, im Hintergrund die Berge. Und wem das Shopping zu anstrengend wird, der findet hier genug Gelegenheiten zum Einkehren.
  8. Am Rande der Altstadt direkt bei der Hofburg ist die Hofkirche, auch Schwarzmander-Kirche genannt. Ihren Namen hat sie von den schwarzen Statuen (schwarze Männer). In der Kirche befindet sich das Grabmal von Kaiser Maximilian, in dem er aber nicht beerdigt ist.
  9. Auch nicht weit davon – in Innsbruck sind die meisten Dinge nah beieinander – ist der Hofgarten, der im Stil eines englischen Gartens angelegt ist. Eine Oase der Erholung in der Stadt.
  10. Ein Spaziergang am Inn, der mit seiner intensiven Farbe überrascht, gehört zu Innsbruck dazu. Besonders schön ist es rund um die Innbrücke direkt im Zentrum. Dort kann man an der Markthalle auch schön beim Cammerlander einkehren.